Temps: 2 heures 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4

Ces burgers regorgent de verdure. Rassemblez toutes les herbes fraîches que vous avez (plus il y en a de variétés, mieux c'est), ajoutez de la gelée de jalapeño et des piments jalapeño – vous obtiendrez une délicieuse laque pour les steaks hachés. Badigeonnez-les de cette laque pendant la cuisson et servez-les avec de l'avocat, du fromage et des chips.

Ingrédients:

Côtelettes

• 700 g de bœuf haché avec 20 % de matières grasses
• 1,5 c. à thé de gros sel
• 1 cuillère à café de cumin moulu

Lustre

• 1 cuillère à soupe de gelée de jalapeño
• 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée grossièrement
• 1/4 tasse d'aneth frais haché grossièrement
• 1/4 tasse de menthe fraîche hachée grossièrement
• 1/4 tasse de persil frais haché grossièrement
• 2 oignons verts, grossièrement hachés
• 1 piment jalapeño, finement haché (avec les graines)

manches

• 4 pains à hamburger, les envelopper dans du papier aluminium et les faire griller à chaleur indirecte pendant 15 minutes.
• 4 tranches de fromage Pepper Jack
• Quartiers de citron vert à presser avec du jus
• 4 poignées de chips au jalapeño
• 2 avocats, écrasés avec du sel

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

Le bœuf haché, cumin, aneth, menthe, fromage pepper jack, Avocat

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Côtelettes:
  
  Placez le bœuf haché dans un grand bol et émiettez-le délicatement pour éviter qu'il ne forme une grosse masse. Saupoudrez de sel, de cumin et de quelques tours de moulin à poivre noir.
Étape 2
• Mélangez la viande hachée du bout des doigts, en veillant à ne pas la tasser. Divisez-la en 4 portions égales et formez des boulettes. Couvrez et laissez reposer à température ambiante pendant 2 heures.
Étape 3
• Lustre:
  
  Dans un bol moyen, mélanger la gelée, la coriandre, l'aneth, la menthe, le persil, les oignons verts et le piment jalapeño. Remuer pour bien mélanger.
Étape 4
• Préchauffer le gril à 200°C.
Étape 5
• Aplatissez les boulettes de viande ou façonnez-les en galettes légèrement plus grandes que le diamètre des pains. Placez-les directement sur la grille et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles se détachent facilement, environ 4 minutes. Retournez-les, déplacez-les sur une zone de cuisson indirecte et nappez-les immédiatement d'une cuillerée de sauce. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Étape 6
• Déposez du fromage et un steak haché sur la moitié inférieure de chaque pain, arrosez de jus de citron vert et parsemez de chips. Tartinez les faces coupées des moitiés supérieures des pains de purée d'avocat et garnissez les burgers.

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