Temps: 10 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Cette vinaigrette aux saveurs éclatantes et aux couleurs chatoyantes a considérablement évolué depuis sa création en Californie dans les années 1920. Les premières versions contenaient de l'estragon, des anchois, de la sauce Worcestershire ou de l'avocat. Cette version revisitée d'un classique est composée d'herbes fraîches et tendres, de citron et d'un mélange équilibré de yaourt et de mayonnaise. La vinaigrette Green Goddess est tout aussi délicieuse sur les salades ou en trempette pour les crudités ou les crackers.

Ingrédients:

• 0,5 tasse de yaourt nature au lait entier
• 0,5 tasse de mayonnaise
• 1 tasse de feuilles de basilic frais, légèrement tassées
• 1 tasse d'aneth fraîche (enlever les tiges dures), légèrement tassée
• 1 tasse de feuilles de persil frais, légèrement pressées
• 125 ml de ciboulette fraîche (environ 1 petit bouquet), hachée grossièrement
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à café de zeste de citron + 3 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

persil, basilic, aneth, ciboulette, jus de citron, vinaigre de xérès, mayonnaise, yaourt

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans un blender, mélangez le yaourt, la mayonnaise, le basilic, l'aneth, le persil, la ciboulette, l'ail, le zeste et le jus de citron, le vinaigre, une cuillère à café de gros sel et un quart de cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse, en raclant les parois du bol si nécessaire. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Conservez la vinaigrette au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 5 jours maximum ; bien mélanger avant utilisation..

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