Temps: 10 min.
Complexité: facilement
Portions : 8

L'avocat n'est pas un ingrédient traditionnel de la sauce Green Goddess, mais il permet de réaliser une version tout aussi délicieuse, saine et légère. Il remplace avantageusement la mayonnaise et la crème fraîche, plus riches en matières grasses. Mixez-le avec du babeurre demi-écrémé et ajoutez de l'estragon frais et des oignons verts pour plus de saveur. L'avocat confère à la sauce une texture onctueuse et épaisse, comme la recette originale, et une couleur verte plus éclatante. Elle est idéale pour assaisonner les salades de crudités et se déguste aussi en en-cas sain avec des bâtonnets de légumes crus.

Ingrédients:

• Un demi-avocat mûr, pelé
• 3/4 tasse de lait caillé faible en gras ou de kéfir
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
• 2 cuillères à soupe de feuilles d'estragon frais hachées grossièrement
• 1 oignon vert, haché grossièrement
• 0,5 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

Avocat, lait aigre, kéfir, vinaigre de vin, oignons verts, estragon

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Mettez tous les ingrédients dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. La vinaigrette se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

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