Guacamole sans avocat

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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Dans cette recette, l'edamame, fève de soja verte traditionnellement utilisée dans le guacamole, remplace l'avocat, préservant ainsi la saveur, la couleur et la texture du plat. Les graines de courge apportent une subtile saveur de noisette, caractéristique de l'avocat, tandis que le piment jalapeño rouge ajoute une touche piquante. Servez cette sauce avec des crackers ou des chips.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

350 g de fèves edamame décortiquées surgelées
0,5 tasse de coriandre
3 oignons verts
1 à 2 piments jalapeños rouges

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Cuire 350 grammes (12 oz) de fèves edamame décortiquées surgelées selon les instructions sur l'étiquette; égoutter et rincer à l'eau froide pour refroidir.
Transférez le tout dans un robot culinaire et ajoutez 125 ml de graines de courge et de coriandre, le jus de 2 citrons verts, 125 ml d'huile d'olive, 60 ml d'eau et 3 oignons verts finement émincés (partie blanche et vert clair). Ajoutez 1 à 2 piments jalapeños rouges finement hachés avec leurs graines (réservez 5 ml pour la garniture) et 7,5 ml de gros sel. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.