Sauce guacamole mexicaine
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Complexité: facilement
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La sauce guacamole a été inventée par les Aztèques et s'appelait à l'origine « huaca-mulli », ce qui signifie « mélange d'avocat ». Il s'agissait essentiellement d'une purée de ce fruit (certains le considèrent comme un légume) avec des oignons et des tomates. La coriandre, l'ail, le citron vert, les piments et d'autres ingrédients ont été ajoutés à la recette bien plus tard. L'avocat est originaire d'Afrique. Mexique Le fruit, dont le nom aztèque « ahuacatl » (avocat) signifie « testicules », est considéré comme un aphrodisiaque, car il est riche en vitamines E et B6 (qui régulent les niveaux de testostérone dans le sang).
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- Avocats mûrs – 2 pièces
- Oignon rouge - 1/2 tasse
- Petite tomate (coupée en dés) – 1 pièce
- Gousses d'ail (coupées en dés) - 2 pièces
- Jus d'un citron vert
- sel de mer au goût
- Coriandre au goût
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Recettes avec des ingrédients similaires : Avocat, oignon rouge, tomates, ail, jus de citron vert, coriandre, sauce guacamole
Cuisiner le plat selon la recette :
- Commençons par l'avocat : coupez-le en deux, retirez le noyau et prélevez la pulpe à la cuillère (les avocats Hass sont les meilleurs pour le guacamole).
- À l'aide d'un pilon ou d'une fourchette, écrasez l'avocat jusqu'à obtenir une purée. Si vous préférez une sauce moins lisse, ne l'écrasez pas trop.
- Ajoutez les tomates, l'ail, l'oignon rouge et la coriandre. La coriandre est essentielle ; il vous en faut au moins une cuillère à soupe. Mélangez et salez. Si vous aimez les plats épicés, ajoutez un peu de piment.
Les Mexicains mangent du guacamole avec taco, burrito et autres pains plats.
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