Le meilleur guacamole
Votes : 1
Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 203, matières grasses totales 16 G., graisses saturées 2 G., protéines 3 G., glucides 15 G., fibre 7 G., cholestérol 0 mg, sodium 266 mg, sucre 1 G.
Calories 203, matières grasses totales 16 G., graisses saturées 2 G., protéines 3 G., glucides 15 G., fibre 7 G., cholestérol 0 mg, sodium 266 mg, sucre 1 G.
Un simple assortiment d'ingrédients aux proportions parfaites fait de cette trempette mexicaine un apéritif idéal pour toutes les occasions. Contrairement au guacamole traditionnel, cette recette omet la tomate pour éviter qu'elle ne soit trop liquide, et ajoute de l'oignon rouge, de l'ail et du piment jalapeño frais pour une saveur relevée (le goût de l'oignon sera adouci en le faisant tremper quelques instants dans de l'eau froide). Arrosez le guacamole d'un généreux filet de jus de citron vert fraîchement pressé et servez-le avec des chips de tortilla pour tremper et déguster.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- Un demi-petit oignon rouge, finement haché
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc distillé
- 4 avocats Hass mûrs
- 1/4 tasse de jus de citron vert (environ 2 citrons verts)
- 1 piment jalapeño, haché (conservez les graines et les membranes si vous préférez une version plus piquante)
- 1 gousse d'ail râpée
- 1 cuillère à café de gros sel
- 1/2 tasse de feuilles de coriandre légèrement tassées, finement hachées (environ 1/4 tasse)
- Chips tortilla, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez l'oignon coupé en dés dans une petite passoire et rincez-le à l'eau froide. Transférez-le dans un petit bol et couvrez-le d'une tasse d'eau froide. Ajoutez le vinaigre et laissez reposer 10 minutes.
- Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et prélevez la chair à l'aide d'une cuillère. Placez-la dans un saladier. Arrosez-la de jus de citron vert. Écrasez-la à la fourchette ou au presse-purée jusqu'à obtenir une purée granuleuse. Égouttez soigneusement l'oignon et ajoutez-le à l'avocat avec le piment jalapeño, l'ail, le sel et la coriandre. Mélangez bien.
- Servez immédiatement avec des chips de tortilla, ou placez un morceau de film plastique directement sur la surface du guacamole pour éviter qu'il ne brunisse et réfrigérez jusqu'au moment de servir.
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