Le guacamole presque célèbre
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Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 163, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 2 G., protéines 2 G., glucides 9 G., fibre 7 G., cholestérol 0 mg, sodium 251 mg, sucre 1 G.
Calories 163, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 2 G., protéines 2 G., glucides 9 G., fibre 7 G., cholestérol 0 mg, sodium 251 mg, sucre 1 G.
Cette recette dévoile le secret du célèbre guacamole de cette chaîne de restaurants. ChipotleLe secret, c'est qu'en utilisant des quantités égales de jus de citron et de citron vert fraîchement pressés, on obtient une saveur assez vive et acidulée. Si vous avez envie de quelque chose de plus raffiné, ajoutez deux cuillères à soupe de tomates coupées en dés.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 avocats mûrs
- 2 cuillères à café de jus de citron fraîchement pressé
- 2 cuillères à café de jus de citron vert fraîchement pressé
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- 2 cuillères à soupe d'oignon rouge finement haché
- 1 à 2 cuillères à café de piment jalapeño finement haché et épépiné
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bol, écrasez l'avocat avec le jus de citron, le jus de citron vert et 1,5 cuillère à café de sel jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez la coriandre, l'oignon rouge et le piment jalapeño (voir note). Rectifiez l'assaisonnement en sel si nécessaire.
Note
Le piment jalapeño est plus ou moins fort. Il est préférable d'en goûter un petit morceau et d'ajuster la quantité selon votre goût. - Le guacamole peut être préparé jusqu'à 2 heures avant d'être servi. Conservez-le dans un récipient hermétique, recouvert de film alimentaire. Réfrigérez-le jusqu'au moment de servir.
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