Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 2

Ce guacamole est une recette du chef Jeff Rossman. Son restaurant, Terra, est situé au cœur de la Californie, région où poussent les meilleurs avocats. Le guacamole est meilleur préparé juste avant d'être servi. Si vous le préparez un peu à l'avance, transférez-le dans un récipient et conservez-le recouvert d'un film alimentaire au contact de la surface. Subtilement relevé de piment en poudre et de poivron poblano, ce guacamole ne contient que 150 calories, est pauvre en sel (moins de 140 mg) et constitue une excellente source de vitamine C (15 % des AJR) et de potassium (484 mg), contribuant ainsi à réduire le risque de calculs rénaux et à normaliser la tension artérielle.

Ingrédients:

• 7 avocats frais et mûrs, pelés
• 1/4 tasse de coriandre hachée
• 1/4 tasse de tomates hachées
• 1/4 tasse d'oignon rouge haché
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café poudre de chili
• 1 piment poblano rôti, haché
• 1 cuillère à soupe d'ail haché

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

Avocat, sauce guacamole, piment poblano, tomates, coriandre, jus de citron vert, assaisonnement au piment, cumin

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans un grand bol, écrasez l'avocat jusqu'à obtenir une pâte grossière. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez bien. Salez et poivrez.
Étape 2
• Servez avec des chips de tortilla fraîches et chaudes. Accompagnez d'une bière ou d'un vin californien.

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