Sauce d'été pour trempette « Guacamole »

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Temps: 10 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 165, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 2 G., protéines 2 G., glucides 9 G., fibre 7 G., cholestérol 0 mg, sodium 258 mg, sucre 1 G.

L'ingrédient secret de ce guacamole est le vinaigre de vin rouge. Il remplace le jus de citron vert, apportant juste ce qu'il faut d'acidité, et est idéal si vous êtes allergique aux agrumes. Le vinaigre de vin rouge ou blanc convient également. Utilisez celui que vous avez sous la main.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 avocats
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge ou blanc + plus si désiré
Un demi-jalapeño, finement haché
1/4 d'un petit oignon espagnol, finement haché

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Placez l'avocat, la coriandre, le vinaigre, le jalapeño et l'oignon dans un bol.
Écrasez le mélange à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette jusqu'à obtenir une pâte grossière. Assaisonnez de sel et de poivre et ajoutez du vinaigre si nécessaire. Servez avec des chips de tortilla.

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