Sauce guacamole légère

Votes : 3

Temps: 10 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 140, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 1.5 G., protéines 3 G., glucides 9 G., fibre 5 G., cholestérol - mg, sodium 500 mg, sucre 2 G.

Cette version allégée du guacamole mexicain est incroyablement crémeuse et onctueuse grâce à l'ajout de tofu soyeux à l'avocat. Ce dernier apporte non seulement de la texture, mais aussi des protéines et réduit la teneur en matières grasses. Une partie de l'avocat est mixée avec le tofu au robot culinaire jusqu'à obtenir une consistance parfaitement lisse. L'autre partie de l'avocat est écrasée à la fourchette et, avec la tomate, l'oignon et le piment jalapeño, contribue à la texture du guacamole.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 gros avocats mûrs, coupés en deux et dénoyautés
220 g de tofu soyeux, égoutté
1/4 de petit oignon rouge, finement haché (environ 1/4 de tasse)
1 petit piment jalapeño, finement haché
1 tomate prune, finement coupée en dés (environ 0,5 tasse)
3 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
2 cuillères à soupe de coriandre hachée grossièrement + feuilles entières pour servir
Pour servir: chips de maïs bleues ou jaunes cuites au four, poivrons hachés

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : Avocat, tofu, oignon rouge, piment jalapeño, tomates prunes, citron vert, coriandre, chips de maïs, poivron doux

Cuisiner le plat selon la recette :

Prélevez la chair d'un avocat et mettez-la dans un robot culinaire avec le tofu et ¾ de cuillère à café de sel. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse, en raclant les parois du bol si nécessaire.
Prélevez la chair restante de l'avocat et placez-la dans un saladier. Écrasez-la grossièrement à la fourchette. Ajoutez le mélange avocat-tofu, l'oignon, le piment jalapeño, la tomate, le jus de citron vert, la coriandre hachée et 3/4 de cuillère à café de sel. Mélangez délicatement.