Coriandre
Recueil de recettes utilisant la coriandre comme ingrédient.
Vues : 1 429Ces petits muffins au maïs sont parfumés à un mélange d'épices, dont le paprika, la cannelle, le cumin et le piment de Cayenne, qui leur confèrent une note acidulée rehaussée par leur douce saveur naturelle. Ils sont parfaits pour le petit-déjeuner ou une pause gourmande. En savoir plus
Vues : 580Ce plat a été introduit au Brésil au XVIe siècle par les colons portugais. À l'origine, on utilisait du safran pour donner au riz sa couleur jaune caractéristique, mais il a ensuite été remplacé par le curcuma, plus populaire et plus facile à trouver. Cette recette est la mienne… En savoir plus
Vues : 661L'étape la plus importante de cette recette est la torréfaction des épices. Faites griller les graines de cumin et de coriandre dans du beurre pour intensifier leur saveur et atténuer leur amertume. Cela créera une base aromatique pour le riz, qui sera ensuite rafraîchie par l'ajout de graines de grenade sucrées et… En savoir plus
Vues : 1 128Les amateurs de pois chiches vont adorer ces généreux burgers végétariens, préparés avec des pois chiches sous trois formes : purée, farine et oignon vert. L’ail et les oignons leur confèrent une saveur incomparable. Servez ces burgers aux pois chiches… En savoir plus
Vues : 1 002Préparer de nombreux plats pour le repas des fêtes épuise rapidement vos réserves d'herbes et d'épices séchées. Ce mélange d'épices relevé vous permettra de les reconstituer pour vos hôtes. Croyez-moi, quiconque préparera un rôti pour le Nouvel An sera ravi ! En savoir plus
Vues : 961Les carottes sont un ingrédient plutôt inattendu pour une pizza, mais bien assaisonnées, avec une sauce onctueuse et d'autres garnitures, elles lui confèrent une saveur orientale qui ravira tous les amateurs de cette cuisine savoureuse. La pâte est badigeonnée de purée d'oignons. En savoir plus
Vues : 1 384Ce qui rend ces tacos vraiment délicieux et savoureux, c'est le mélange d'épices maison d'Alton Brown, qu'il ajoute à la garniture de bœuf haché. En plus des épices, ce mélange magique contient une touche de fécule de maïs pour une consistance parfaite. En savoir plus
Vues : 758Faites mariner des cuisses de poulet dans du yaourt grec épicé, agrémenté d'un mélange d'épices qui leur donnera l'arôme du poulet tandoori indien. Enfilez-les ensuite sur des brochettes en bois et faites-les griller, soit directement au barbecue, soit à la poêle. Servez avec des kebabs. En savoir plus
Vues : 666Cette entrée exquise est composée de thon frais, de pousses de bambou, d'avocat et de tomates. Le tout est coupé en petits dés et assaisonné de jus de citron vert. Le tartare est servi avec des poivrons shkatik mexicains grillés et des chips de tortilla. En savoir plus
Vues : 992Le poulet haché est mijoté avec de la coriandre et de la noix de muscade, puis servi sur des tortillas chaudes avec une salade d'oignons croquants et de la verdure. Servez les tacos avec du yaourt au citron. La recette entière nécessite un généreux filet de jus de citron frais. En savoir plus
Vues : 1 001Un bouquet d'épices soigneusement sélectionnées confère à ce blanc de poulet la saveur incomparable du poulet tandoori indien. Grillez-le et servez-le sur des pitas chaudes ou dans du pain pita avec de la confiture de tomates grillées et un yaourt nature rafraîchissant à la menthe. En savoir plus
Vues : 767Ce plat s'inspire du korma indien : du poulet haché mijote lentement dans une sauce au yaourt épicée et est servi sur des pitas chaudes avec une généreuse cuillerée de yaourt nature. On peut, si on le souhaite, parsemer la garniture de noix de cajou et l'arroser d'un filet de sauce piquante. En savoir plus
Vues : 3 142Le riz jasmin, parfumé et moelleux, se marie à merveille avec les épices, les raisins secs et les amandes grillées croquantes de ce délicieux pilaf. Malgré son nom sophistiqué, le pilaf est incroyablement simple et rapide à préparer à la vapeur. En savoir plus
Vues : 643Pour cette recette, utilisez les noix de votre choix. Le piment arbol apportera une agréable chaleur, tandis que le sucre lui conférera une saveur caramélisée. Quant au blanc d'œuf, il permettra d'enrober les noix d'épices et d'en optimiser les arômes. En savoir plus
Vues : 690Ces délicieux burgers d'inspiration moyen-orientale sont faciles à préparer et font toujours l'unanimité. Les oignons sautés et le yaourt apportent du moelleux aux galettes de poulet, tandis qu'un mélange d'épices (cannelle, coriandre, poivre rouge et noir) leur confère une saveur exquise. L'un des ingrédients clés est… En savoir plus
Vues : 657Préparez une dinde de luxe aux saveurs uniques pour les fêtes grâce à la recette de Molly Yeh. Molly commence par une marinade sèche de sel et de poivre qui repose toute une nuit, puis frotte la volaille avec du piment pour parfumer l'intérieur et l'extérieur et la farcit d'oignon rouge, de citron, En savoir plus
Vues : 957Ce ragoût de lentilles rouges, riche, onctueux et incroyablement épicé, se prépare rapidement et facilement à la mijoteuse, vous évitant ainsi la corvée de vaisselle. Les champignons shiitake séchés rehaussent la saveur de ce plat végétarien, lui apportant richesse et texture. En savoir plus
Vues : 579Pour une version originale du poulet rôti traditionnel, essayez cette variante asiatique. Le poulet est frotté avec un mélange cinq-épices chinois puis cuit au four. À mi-cuisson, badigeonnez-le d'un glaçage soja-miel. En savoir plus
Vues : 579Préparez une pizza au goût de cornichons grâce aux cornichons, à l'aneth et à une huile d'olive parfumée aux herbes à marinades. Mais ce n'est pas tout ce qui rend cette pizza si spéciale : ses bords sont garnis de mozzarella fondante. Alors, elle ne… En savoir plus
Vues : 693Préparez de délicieux burgers de dinde sains, au goût irrésistible d'un burrito tex-mex. Les galettes, en plus de la dinde hachée, contiennent des ingrédients typiques du burrito comme du riz, des haricots et un mélange d'épices aromatiques. Déposez ces galettes juteuses sur des pains à burger, et… En savoir plus
Vues : 646Cette recette convient aussi bien aux ignames qu'aux patates douces. Coupés en deux dans le sens de la longueur, les tubercules sont arrosés d'un mélange de beurre et de cassonade, saupoudrés d'épices grillées (fenouil, coriandre et piment) et cuits au four jusqu'à ce que la chair soit tendre. En savoir plus
Vues : 637Le maïs grillé est une spécialité de rue très appréciée au Mexique. Les vendeurs ambulants le proposent sur leurs étals, généreusement assaisonné d'un mélange d'épices et garni de fromage. Cette recette s'inspire d'une des variantes de ce maïs grillé mexicain. En savoir plus
Vues : 374La viande de ces brochettes n'a pas besoin de marinade. Elles sont composées de faux-filet et de légumes tendres, badigeonnés de marinade juste avant d'être grillés. Badigeonner les brochettes de marinade pendant la cuisson suffit amplement… En savoir plus
Vues : 404Si vous prévoyez un dîner décontracté entre amis, les fajitas sont un régal idéal. Délicieuses et légèrement exotiques, elles offrent la possibilité de composer son propre plat, un concept très apprécié : vous disposez tous les ingrédients individuellement sur la table, et vos invités… En savoir plus
Vues : 571La poitrine de bœuf est frottée avec un mélange d'épices à pastrami, puis fumée d'abord à découvert, puis enveloppée dans du papier sulfurisé. Après dix heures, la viande est incroyablement juteuse, avec une croûte croustillante et savoureuse. Cette recette convient aussi bien aux fumoirs offset qu'aux fumoirs à cuisson lente. En savoir plus
Vues : 578Le risotto au homard sonne comme un plat de restaurant raffiné, mais il est en réalité facile à préparer à la maison. Les tomates cerises sont idéales pour apporter une touche de fraîcheur au risotto : leur acidité rehausse la saveur juteuse du homard et… En savoir plus
Vues : 1 527Ces haricots noirs épais et épicés, cuisinés à la Tex-Mex, font toujours l'unanimité. Et si vous cherchez une recette facile pour régaler une grande tablée, ne cherchez plus : Ree Drummond a la solution idéale dans cette recette de cent cinquante ingrédients. En savoir plus
Vues : 515De simples brochettes de poulet peuvent facilement se transformer en une entrée raffinée en y ajoutant simplement des raisins blancs et en les alternant avec des morceaux de blanc de poulet sur les brochettes. Cela métamorphose des ingrédients ordinaires du quotidien en un mets d'exception. Mais plus encore… En savoir plus
Vues : 746Le gratin de Jeff Mauro s'inspire de la soupe grecque traditionnelle avgolemono, avec sa saveur d'agrumes rafraîchissante. Des pâtes orzo, en forme de grains de riz, sont cuites au four dans une sauce citronnée parfumée avec du blanc de poulet épicé. Le poulet est particulièrement savoureux… En savoir plus
Vues : 481Ce chili savoureux est préparé avec du faux-filet tendre, des haricots, du maïs et un bouquet d'épices, mais sa saveur vraiment piquante provient de quatre types de poivrons frais, allant du doux au fort : poivron, poblano, Anaheim et serrano. Et ce n'est pas tout, En savoir plus
Vues : 483Un chili con carne de venaison épais et réconfortant, riche en épices, est servi avec une mie de pain de maïs moelleux parfumé au jalapeño. Le chocolat mexicain apporte une saveur riche et unique à ce chili. Ce plat est particulièrement relevé. En savoir plus
Vues : 426L'ingrédient vedette de ce plat est le maïs doux d'été, utilisé pour préparer une sauce onctueuse et crémeuse, agrémentée d'une garniture rafraîchissante de piments Fresno et d'herbes aromatiques. Pour une saveur fumée, faites griller le maïs et les piments Fresno. Ainsi, vous pourrez également… En savoir plus
Vues : 562Ce chili con carne épicé (ou simplement chili) aux accents indiens revisite avec originalité un classique tex-mex. Le poulet haché et les pois chiches concassés sont assaisonnés de jalapeños, d'épices et d'une généreuse cuillerée de sauce sriracha. Miam ! En savoir plus
Vues : 503Pour des repas rapides et faciles, faites confiance à Ree Drummond : elle vous simplifie la vie et vous permet de préparer des dîners familiaux classiques en un clin d'œil. Ce chili blanc au poulet, aux épices aromatiques, aux haricots consistants, au maïs et au fromage fondant… En savoir plus
Vues : 664Ce curry de dinde aromatique et réconfortant se déguste aussi bien en soupe épaisse qu'avec du riz. Il est préparé avec des restes de dinde rôtie et un assortiment de légumes et d'épices, dont du curry et du gingembre. Un filet de crème fraîche épaisse lui donne sa texture onctueuse et… En savoir plus
Vues : 796Cette soupe thaïlandaise aromatique est préparée avec du lait de coco, du poulet, de la citronnelle, du piment thaï et d'autres épices pour une saveur riche et complexe. Le bok choy apporte une touche de fraîcheur végétale et des fibres essentielles. En savoir plus
Vues : 785Ce plat de poulet est très populaire dans toute la Thaïlande. Cuit au four ou grillé, il est traditionnellement servi avec du riz gluant et se marie particulièrement bien avec la salade de papaye (som tom). Bien qu'il ne semble pas différent d'un poulet rôti classique, En savoir plus
Vues : 1 158Ces cornichons express sont prêts à consommer dès que la saumure a refroidi, mais leur saveur deviendra plus intense et plus piquante au fil des jours. Le piquant provient de la sauce Sriracha et du piment Fresno. Pour une saveur plus douce, retirez les graines des piments. Conservez les cornichons dans un récipient hermétique. En savoir plus
Vues : 548Une sauce onctueuse à base de tomates, de baies d'épine-vinette, de pruneaux dorés iraniens et d'épices enrobe le blanc de dinde d'une palette de saveurs et d'arômes. Ce plat festif est idéal pour un repas en petit comité. Les pruneaux dorés, légèrement acidulés, apportent une touche de fraîcheur. En savoir plus
Vues : 449Outre la pomme de terre, il existe de nombreux autres légumes racines injustement oubliés qui peuvent être cuits au four et servis en accompagnement de viande. Ce plat sera plus sain et moins calorique. Essayez, par exemple, un mélange de navets, de panais et d'autres légumes racines. En savoir plus
Vues : 2 260Le porc effiloché, juteux et nappé d'une sauce onctueuse, est une excellente alternative au bœuf haché pour les tacos. Giada De Laurentiis fait mariner la viande dans de la bière, y ajoute du zeste d'orange, des épices et des piments chipotle, puis la laisse mijoter à la mijoteuse jusqu'à ce qu'elle soit tendre. En savoir plus
Vues : 453Donnez à vos steaks hachés maison la saveur du chorizo espagnol en ajoutant du paprika fumé, des graines de coriandre et des flocons de piment rouge au bœuf haché grossièrement. Les graines de coriandre doivent être légèrement écrasées pour libérer leurs arômes, mais elles doivent rester… En savoir plus
Vues : 1 452Les nouilles de patate douce, bien cuites, sont si délicieuses qu'on en oublierait presque qu'il s'agit d'un légume. Contrairement à la plupart des autres nouilles de légumes, la patate douce conserve mieux sa texture et sa forme, même en sauce. Dans cette recette : En savoir plus
Vues : 483Que vous soyez végétarien ou simplement à la recherche d'un délicieux plat sans viande, cette recette deviendra vite votre préférée. Composées de haricots pinto, de maïs et de légumes, ces galettes sont riches en protéines et en fibres. Chaque galette est enrobée de… En savoir plus
Vues : 422Ce chili délicieux et copieux se prépare en quelques minutes à la mijoteuse. La cuisson sur la cuisinière prendrait des heures. Une généreuse quantité d'épices et une touche de piments chipotle en conserve dans leur sauce adobo confèrent au plat une saveur fumée et équilibrée. Servez. En savoir plus
Vues : 432Avec cette recette étape par étape, vous pourrez griller un steak New York parfait sans craindre de le rater. Saignant, à point ou bien cuit, c'est vous qui décidez, mais un beurre à la vinaigrette lui confère une saveur vraiment exquise. Déposez la tranche sur En savoir plus
Vues : 779Entre les années 1920 et 1950, un burrito fut plongé dans une friteuse à Tucson, en Arizona, donnant naissance au chimichanga, devenu un plat populaire. On ignore s'il s'agissait d'un hasard ou d'une réinterprétation d'un classique tex-mex. Quoi qu'il en soit, En savoir plus
Vues : 927Ces oignons marinés savoureux sont parfaits pour les salades, les hamburgers, les tacos ou tout simplement comme accompagnement léger pour les viandes grillées. Ils sont prêts à être dégustés une fois la saumure refroidie : ils seront acidulés, épicés, tout en conservant leur saveur unique. En savoir plus
Vues : 682« Servez ce succulent brisket de bœuf braisé à la sauce grenade pour Rosh Hashanah, pour un délicieux réveillon du Nouvel An. La grenade est un ingrédient populaire en Israël, d'où est originaire ma famille », explique Michelle N. Warner, auteure de la recette, « et dans cette recette… » En savoir plus
Vues : 493Les pétoncles cuisent rapidement et sont parfaits aussi bien pour un dîner rapide en semaine que pour une occasion spéciale. Mais la véritable star de ce plat, c'est la salade de chou juteuse, agrémentée d'agrumes rafraîchissants et de piment relevé. C'est tout simplement parfait ! En savoir plus
Vues : 486Des pois chiches et du maïs frais sont cuits au four avec de la coriandre, puis mélangés à des tomates cerises et des oignons verts, le tout arrosé d'une vinaigrette à la moutarde. On obtient ainsi une salade savoureuse et rassasiante, idéale en entrée ou en accompagnement de viande. En savoir plus
Vues : 1 168Les pois chiches rôtis aux épices sont de petites bombes de saveurs qui se préparent rapidement avec des ingrédients de base. Il vous faudra des pois chiches en conserve (ou cuits vous-même) et un assortiment d'épices pour créer une collation aux trois saveurs : assaisonnement pour tacos, En savoir plus
Vues : 561Une volaille farcie cuite au four est la solution idéale pour un repas de fête : d’abord, c’est très simple à préparer, et ensuite, le plat principal et l’accompagnement sont prêts en même temps. Cette recette propose une farce au quinoa, aux fruits secs, aux pistaches et aux olives. En savoir plus
Vues : 571Les légumes marinés express sont une excellente entrée à avoir sous la main pour votre prochain repas ou apéritif. Qui peut résister au goût savoureux de l'ail ou des carottes marinés ? Il suffit de hacher les légumes et de les mélanger à une saumure chaude avec du fenouil, des graines et… En savoir plus
Vues : 427Un jambon nappé d'un délicieux glaçage caramélisé sera un magnifique mets à votre table pour toutes les fêtes, qu'il s'agisse du Nouvel An, de Noël ou de Pâques. Cette recette vous permet de réaliser un glaçage de base et, si vous le souhaitez, de le décorer avec l'une des garnitures suggérées : En savoir plus
Vues : 428Pour obtenir un délicieux goût de pastrami, faites mariner la dinde entière dans une saumure de coriandre, de moutarde, d'ail et de poivre noir. Laissez mariner la dinde entière jusqu'à 12 heures et séchez soigneusement la peau avant de la rôtir pour obtenir une peau croustillante. En savoir plus
Vues : 642Des côtes de bœuf charnues sont braisées dans une sauce au chou et aux cornichons jusqu'à ce qu'elles soient tendres et se détachent facilement de l'os. Cette sauce leur confère un délicieux goût de pastrami. Écumez la surface de la sauce pour retirer la graisse. En savoir plus
Vues : 1 634Ces boulettes végétariennes (koftas) sont préparées avec de la purée de pommes de terre farcie d'une généreuse garniture de paneer, de noix et de fruits secs, puis frites et servies avec une sauce onctueuse à base de noix de cajou et de malai (crème fraîche épaisse). Un véritable succès ! En savoir plus
Vues : 763Ces délicieuses petites pâtisseries fourrées sont un en-cas populaire non seulement en Inde, mais aussi bien au-delà. Le concept des samoussas a été introduit en Inde par des marchands du Moyen-Orient, mais la version originale fourrée à la viande était… En savoir plus
Vues : 653Servies dans des verrines remplies d'une sauce tomatillo acidulée et épicée, ces crevettes sont un apéritif idéal pour les barbecues ou au bord de la piscine. Elles doivent être bien fraîches et croustillantes ; il est donc conseillé de les faire bouillir à l'avance et… En savoir plus
Vues : 849Cette soupe aux tomates, au maïs, aux piments et au poulet est assaisonnée d'épices mexicaines traditionnelles et est savoureuse et réconfortante. Elle est idéale pour utiliser les restes de poulet, comme ceux du dîner d'hier soir. En savoir plus
Vues : 510La meilleure garniture pour un délicieux sandwich, c'est de la viande juteuse et faite maison. Vous pouvez rôtir du bœuf à l'avance, le trancher finement et l'utiliser dans de savoureux sandwichs que toute la famille adorera. L'association de bœuf épicé et d'une croûte à la moutarde est tout simplement… En savoir plus
Vues : 573L'épaule de porc avec os est idéale pour une longue cuisson au four. La viande est incroyablement juteuse et se défait délicieusement à la fourchette. Pour la cuisson, vous aurez besoin d'une cocotte avec couvercle. Frottez le porc avec un mélange d'épices contenant des piments chipotle et… En savoir plus
Vues : 831Le gombo traditionnel au poulet, aux légumes, à la saucisse française et aux crevettes est l'excuse parfaite pour organiser une petite fête, comme on le fait en Louisiane. Invitez vos amis les plus proches et régalez-les de ce plat riche et savoureux. En savoir plus
Vues : 572Pour griller du poulet plus rapidement, choisissez des demi-poulets plutôt que des poulets entiers. Non seulement la cuisson est plus rapide, mais cette méthode permet également d'obtenir une peau plus croustillante et uniforme. Un glaçage à la gelée de poivrons et au romarin frais apporte une saveur riche et savoureuse. En savoir plus
Vues : 585Les coquilles Saint-Jacques sont appréciées non seulement pour leur saveur, mais aussi pour leur rapidité de cuisson. Cinq minutes sur le gril, et un plat exquis est prêt ! Attention à ne pas trop les cuire, sinon elles perdront leur tendreté. Servez-les avec une salade fraîche d’épeautre et de prunes. En savoir plus
Vues : 536Courge poivrée grillée, coupée en côtes. Nappée d'un délicieux glaçage à l'érable sucré-salé, elle constitue un accompagnement idéal pour un barbecue d'automne. Servez-la parsemée de graines de courge pour une touche croquante et un délicieux goût de noisette. En savoir plus
Vues : 452Pour votre prochain pique-nique, ne vous contentez pas de chachliks, mais préparez ces savoureux burgers d'agneau. Cette recette explique en détail comment préparer et emballer la viande et les autres ingrédients à l'avance, afin de tout organiser facilement une fois sur place. En savoir plus
Vues : 533Faites griller un carré d'agneau sur des côtes courtes et servez-le avec une chermoula tunisienne aux herbes fraîches, au citron et aux épices aromatiques. La menthe et le citron confèrent à la chermoula une saveur vive et rafraîchissante qui s'accorde parfaitement avec l'agneau rôti. Le résultat est… En savoir plus
Vues : 528La trempette pour chips est un apéritif polyvalent qui fait toujours un tabac. Que ce soit pour une soirée cinéma en famille ou une fête entre amis, plus il y en a, mieux c'est ! Avec cette recette, vous pouvez en préparer deux portions. En savoir plus
Vues : 883Le poulet à la bière est une méthode de cuisson au barbecue populaire, mais tout le monde n'a pas de barbecue et il n'est pas toujours possible d'en utiliser un par tous les temps. La solution : un simple poulet à la bière cuit au four ! Il est incroyablement juteux, tendre et savoureux. Et voici quelques exemples : En savoir plus
Vues : 541La saveur sucrée de la betterave insuffle une nouvelle vie à cet apéritif populaire du Moyen-Orient. Le houmous de betterave est servi avec une quenelle de labneh, qui lui confère une texture crémeuse. Si vous ne trouvez pas de labneh, remplacez-le par du yaourt grec entier. En savoir plus
Vues : 470Les raquettes de figue de Barbarie, ou nopales comme on les appelle au Mexique, sont consommées depuis des siècles. Des études montrent qu'elles contribuent à réguler la glycémie. Leur goût rappelle celui des haricots verts. La figue de Barbarie est très répandue. En savoir plus
Vues : 716Pour une cuisson uniforme et une belle croûte dorée, ouvrez le poulet en portefeuille et faites-le cuire à découvert. Servez-le avec une sauce mojo rafraîchissante à la coriandre et une purée de patates douces aux zestes d'agrumes. En savoir plus
Vues : 518Cette délicieuse recette de poulet épicé, à la peau croustillante et à la chair juteuse et savoureuse, est idéale aussi bien au barbecue qu'au four. Le poulet est frotté d'un mélange d'épices composé d'ail, de cumin, de coriandre et de piment de Cayenne, puis enfilé sur une canette de bière. En savoir plus
Vues : 845Le blanc de poulet est sauté avec du gingembre, de la coriandre et des oignons verts, puis nappé d'une vinaigrette acidulée au gingembre, ce qui lui confère une saveur riche, à la fois épicée, acidulée et herbacée. La salade est servie dans des bols de feuilles de laitue pour une entrée légère et rafraîchissante. En savoir plus
Vues : 439Cette frittata regorge de légumes d'été, d'herbes aromatiques, d'épices et de fromages : parmesan, feta et cheddar. Tendre et juteuse à l'intérieur, elle est recouverte d'une croûte délicieusement croustillante. Préparez un accompagnement rapide pour la servir. En savoir plus
Vues : 524S'il vous reste du corned-beef après un repas de fête, transformez-le en un burger dont votre famille se souviendra longtemps. Voici le burger parfait, façon pub : un steak haché juteux servi dans un pain avec… En savoir plus
Vues : 1 022La garniture de viande de ce hachis parmentier est recouverte d'une purée de patates douces au lieu de la traditionnelle purée de pommes de terre. La douceur naturelle de la patate douce se marie parfaitement avec sa saveur salée. Et le croustillant du dessus, composé de chapelure, de pecorino et de parmesan, lui donne… En savoir plus
Vues : 620Le poulet est ficelé et grillé à la broche, ce qui garantit une cuisson uniforme et une peau croustillante et bien dorée. Avant de le griller, faites-le mariner dans une saumure à base de babeurre, de poivre de Cayenne, de coriandre et de paprika. En savoir plus
Vues : 753La courge butternut, à la fois douce et épicée, n'est pas seulement délicieuse en accompagnement : elle permet de composer d'excellents sandwichs végétariens, à la fois savoureux, sains et raffinés. Tartinez du pain grillé croustillant de ricotta, ajoutez des tranches de courge cuite, un filet de miel et parsemez de menthe. En savoir plus
Vues : 614Allumez le barbecue (ou prenez une poêle à griller) pour préparer ces savoureux sandwichs à la dinde, à l'aubergine rôtie et au houmous, le tout dans un pain pita d'inspiration moyen-orientale. La dinde est cuite en galettes, donc avec la laitue iceberg et les légumes, vous aurez… En savoir plus
Vues : 409Les latkes sont des galettes de pommes de terre juives, très appréciées pendant Hanoucca. Pour leur donner une saveur sucrée, ajoutez des carottes râpées aux pommes de terre, ainsi que de la cannelle, du cumin et de la coriandre. Traditionnellement, les latkes sont servies avec de la compote de pommes, mais elles se marient aussi très bien avec de la crème fraîche. En savoir plus
Vues : 661Une onctueuse soupe de potiron, douce et légèrement épicée, parfumée à la coriandre et au cumin, servie avec une salade de crabe et un filet de harissa et de beurre aux herbes. D'une grande élégance, cette soupe est idéale pour un déjeuner raffiné. En savoir plus
Vues : 440Pour le dîner, préparez un filet mignon de porc juteux, en croûte croustillante et épicée au cumin et à la coriandre, et servez-le sur un lit de quinoa acidulé mélangé à de la coriandre, du citron vert et du piment jalapeño. Pour éviter que le filet mignon ne se dessèche à la cuisson, nous vous recommandons d'utiliser En savoir plus
Vues : 457Ce chutney indien, à la fois sucré et épicé, rehausse la saveur de tous vos plats de viande. Faites mijoter des prunes avec des graines de moutarde, du thym, du piment de la Jamaïque et des échalotes pour obtenir une sauce délicieuse qui accompagnera à merveille une dinde grillée, juteuse et à la peau croustillante. En savoir plus
Vues : 534Faites rôtir des carottes et du chou-fleur avec des épices au curry, puis mélangez-les avec du couscous épicé et des feuilles de laitue fraîches, le tout arrosé d'une vinaigrette rafraîchissante au yaourt et au citron vert. Cette salade est nutritive, saine et délicieuse. Servez-la avec un rôti… En savoir plus
Vues : 450Préparer une soupe est bien plus facile si certains légumes sont déjà cuits, comme dans cette onctueuse soupe au chou-fleur. Vous pouvez cuire le chou-fleur à la vapeur la veille, et la soupe sera prête en moins d'une demi-heure. Épaisse, - En savoir plus
Vues : 353Une enchilada mexicaine au poulet et au fromage transformera n'importe quel dîner en une véritable fiesta. Valerie Bertinelli ajoute du poulet grillé à la garniture, mais elle ne lésine pas sur la sauce, car celle-ci est essentielle à la saveur de l'enchilada. En savoir plus
Vues : 572La shakshuka est un plat maghrébin qui a conquis le cœur de millions de personnes à travers le monde. Cuisinée dans une seule poêle, elle est généralement servie au petit-déjeuner ou au dîner. Les œufs mijotent dans une sauce tomate épaisse et épicée, parsemée d'herbes fraîches, et… En savoir plus
Vues : 770Des escalopes de dinde naturelle sont grillées et servies avec du chou rouge braisé et des oranges rôties au beurre. La saveur délicate de la dinde, assaisonnée uniquement de sel et de poivre noir, se marie à merveille avec l'acidité du chou et la douceur des oranges. En savoir plus
Vues : 545Cette soupe est imprégnée des saveurs des tacos mexicains. Elle est préparée avec du poulet, du maïs grillé, des piments poblano, des tomates et des tortillas de maïs, qui contribuent à l'épaissir et à lui donner une texture veloutée. Lors du mixage de la soupe chaude, laissez le couvercle. En savoir plus
Vues : 401Des cuisses de poulet rôties, épicées, sans peau ni os, sont servies sur des tranches de baguette croustillantes accompagnées d'une salade légère de fenouil et de pamplemousse. Retirez toutes les membranes du pamplemousse pour préserver sa saveur et utilisez la racine et les feuilles de fenouil. En savoir plus
Vues : 404Olives salées, abricots secs sucrés, épices parfumées et citrons confits acidulés confèrent à ce plat nord-africain un bouquet de saveurs somptueux. Le tajine est un ragoût de poulet épais, traditionnellement préparé dans un pot en céramique du même nom. En savoir plus
Vues : 916Le chana masala, ou curry de pois chiches, également connu sous le nom de chole amritsari, est originaire du Pendjab mais est populaire dans toute l'Inde. Il existe de nombreuses variantes de ce plat, et chaque ménagère a sa propre recette avec sa propre touche personnelle. Voici la version authentique : En savoir plus
Vues : 756Si vous cherchez une nouvelle saveur pour votre brochette de poulet, essayez cette version d'inspiration marocaine. Des morceaux de blanc de poulet sont marinés dans du yaourt nature avec de la harissa, de la menthe et du ras el hanout maison, puis enfilés sur une brochette avec… En savoir plus
Vues : 566Avant d'être grillée, la dinde est marinée toute une nuit dans un mélange d'épices mexicaines relevé, composé d'agrumes, de pâte de roucou, d'origan, de coriandre et d'autres herbes aromatiques. La pâte de roucou est très utilisée au Mexique. En savoir plus
Vues : 641Le ras el hanout, mélange d'épices nord-africain aromatique, confère à ces galettes de dinde et d'épinards une saveur riche et épicée. Servez-les avec des carottes rôties aux épices et de la coriandre, des tranches de pain pita et du yaourt nature. Bon appétit ! En savoir plus
Vues : 897Quel est le secret d'une poitrine de porc délicieuse ? Piquer la couenne de tous côtés, puis la saupoudrer d'un mélange de levure chimique et de sel. Ces deux étapes simples garantissent une couenne ultra-croustillante et une viande incroyablement tendre. Servez les tranches de poitrine de porc croustillantes avec une sauce légère. En savoir plus
Vues : 552On fait mijoter du riz sauvage avec des champignons sautés et des canneberges séchées dans un bouillon parfumé au xérès. En fin de cuisson, on y ajoute des blancs de poulet parsemés de coriandre, puis on termine le tout au four. Le poulet est particulièrement savoureux… En savoir plus
