Pita au poulet mijoté dans du yaourt
Votes : 3
Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 351, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 3 G., protéines 19 G., glucides 21 G., fibre 2 G., cholestérol 74 mg, sodium 452 mg, sucre 3 G.
Calories 351, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 3 G., protéines 19 G., glucides 21 G., fibre 2 G., cholestérol 74 mg, sodium 452 mg, sucre 3 G.
Ce plat s'inspire du korma indien : du poulet haché mijote lentement dans une sauce au yaourt épicée et est servi sur des pitas chaudes avec une généreuse cuillerée de yaourt nature. On peut, si on le souhaite, parsemer la garniture de noix de cajou et l'arroser d'un filet de sauce piquante.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 gros oignon rouge, coupé en deux moitiés en dés et en rondelles fines.
- Racine de gingembre de 2,5 cm, pelée et finement tranchée
- 2 gousses d'ail écrasées
- 0,5 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/4 tasse d'huile végétale, plus un peu pour graisser
- 350 g de poulet haché
- 1/4 tasse de yogourt nature faible en gras, plus un peu pour servir
- 1/4 tasse de petits pois surgelés, décongelés
- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée, plus un peu pour servir
- 4 pitas sans poches
- Noix de cajou hachées et/ou sauce piquante, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Broyez l'oignon coupé en dés dans un robot culinaire avec le gingembre, l'ail, la coriandre, le cumin, en ajoutant 0,5 cuillère à café de sel et 0,5 tasse d'eau.
- Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon finement émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, pendant 4 à 5 minutes. Ajoutez la pâte d'oignon et les épices et poursuivez la cuisson, en remuant, jusqu'à ce que le mélange soit légèrement sec, pendant 8 à 10 minutes.
- Ajoutez le poulet haché et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé. Mélangez le yaourt avec 60 ml d'eau, ajoutez-le à la poêle et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 2 à 3 minutes. Ajoutez les petits pois et la coriandre, puis salez.
- Pendant ce temps, faites chauffer une autre poêle à feu vif. Badigeonnez les pitas d'huile, salez-les et faites-les frire environ 1 minute de chaque côté. Répartissez la garniture au poulet dans les pitas. Arrosez de yaourt et parsemez de coriandre. Ajoutez des noix de cajou et/ou de la sauce piquante, si vous le souhaitez.
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