Crêpes moelleuses au yaourt avec sauce aux myrtilles et aux pêches
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Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 310, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 3 G., protéines 19 G., glucides 43 G., fibre 3 G., cholestérol 195 mg, sodium 820 mg, sucre 26 G.
Calories 310, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 3 G., protéines 19 G., glucides 43 G., fibre 3 G., cholestérol 195 mg, sodium 820 mg, sucre 26 G.
Préparez ces crêpes au yaourt grec, moelleuses, délicieuses et légères, pour le petit-déjeuner. Elles sont très pauvres en matières grasses, riches en protéines et légèrement sucrées. Pour les accompagner, préparez une délicieuse sauce aux myrtilles et aux pêches, sans sucre ajouté. Elle est composée uniquement de pêches, de myrtilles et de jus d'ananas. La sauce tire sa douceur des sucres naturels des fruits, et la pectine de myrtille lui confère une onctuosité irrésistible.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 180 ml de jus d'ananas sans sucre
- 1 tasse de bleuets sauvages congelés
- 1 grosse pêche, pelée, dénoyautée et coupée en dés, ou 1 tasse de pêches congelées, décongelées et coupées en dés
- 2 tasses de yaourt grec, 2 % de matières grasses
- 4 gros œufs
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
- 0,5 tasse de farine de première qualité
- 1,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une petite casserole, portez à ébullition le jus d'ananas et les myrtilles. Laissez cuire jusqu'à ce que les myrtilles éclatent et que le jus épaississe, environ 15 minutes. Incorporez les pêches et poursuivez la cuisson 5 minutes. Retirez du feu.
- Pendant ce temps, dans un grand bol, fouettez ensemble le yaourt, les œufs, le sucre et le zeste. Dans un petit bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et 0,5 cuillère à café de sel, puis incorporez ce mélange à la préparation au yaourt.
- Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen et vaporisez-la d'huile de cuisson. Faites cuire les crêpes par petites quantités, en versant environ 60 ml d'huile de cuisson à la fois et en la répartissant uniformément dans la poêle.
- Faites cuire les crêpes jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface et qu'elles soient légèrement sèches, 2 à 3 minutes. Retournez-les délicatement et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur, encore 2 à 3 minutes. Répétez l'opération avec le reste de la pâte, en vaporisant la poêle d'huile. Servez les crêpes chaudes avec la sauce aux myrtilles et aux pêches.
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