Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Quantité: 10 à 12 crêpes

Les pancakes légers et moelleux sont depuis longtemps un incontournable des tables américaines, parfois préparés selon des recettes transmises de génération en génération. Voici une recette simple et facile à réaliser, que vous pouvez personnaliser à votre goût. Ces pancakes maison sont parfaits pour le petit-déjeuner. Vous pouvez y ajouter des baies, des fruits, des noix, des zestes, des épices et des pépites de chocolat. Remplacez le lait caillé par 250 ml de lait écrémé et 1 cuillère à soupe de vinaigre ou de jus de citron.

Ingrédients:

• 1 tasse de farine
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• Une pincée de sel
• 1 cuillère à soupe lait aigre
• 1 œuf
• 3 cuillères à soupe de beurre fondu

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

farine, sucre, lait aigre, œufs, beurre

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter le lait caillé et l'œuf, et mélanger à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Incorporer le beurre fondu.
Étape 2
• Faites chauffer une poêle antiadhésive ou une plaque de cuisson à feu moyen. Versez la pâte, 60 ml (1/4 tasse) à la fois, sur la surface chaude. Lorsque la crêpe est dorée, retournez-la. Préchauffez le four à 135 °C (275 °F) jusqu'au moment de servir.
Étape 3

• Variations

  
  
  Crêpes aux myrtilles et à la banane : Incorporer 1 tasse de baies fraîches et de banane à la pâte.

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