Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Avec cette recette simple, vos crêpes au babeurre (ou au kéfir) seront dorées à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, tandis que les myrtilles entières leur apporteront une touche de fraîcheur et de saveur. Vous pouvez utiliser des myrtilles fraîches ou surgelées. Pour éviter d'écraser les myrtilles et obtenir des crêpes bien nettes, ajoutez-les pendant la cuisson, quelques-unes par crêpe avant de la retourner, plutôt que dans la pâte. Nappez les crêpes de sirop d'érable naturel ou de crème fouettée et régalez-vous !

Ingrédients:

• 2 tasses de farine de première qualité
• 1/4 tasse de sucre
• 2 cuillères à café et 1/4 de levure chimique
• 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 0,5 c. à thé de sel
• 2 œufs
• 2 tasses de lait caillé ou de kéfir
• 1/4 tasse de beurre non salé fondu, plus un peu pour la friture
• 1 tasse de bleuets, frais ou congelés
• Pour servir: crème fouettée et sirop d'érable

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

farine de qualité supérieure, œufs, lait aigre, kéfir, myrtille

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Étape 2
• Fouettez les œufs avec le lait caillé et le beurre fondu. Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients liquides et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte grumeleuse, en veillant à ne pas trop la travailler. (Remarque : trop travailler la pâte donnera des crêpes plates et denses.)
Étape 3
• Faites fondre un peu de beurre dans une poêle à feu moyen. Versez-y 80 ml (1/3 tasse) de pâte et parsemez de myrtilles. Faites frire 2 à 3 minutes de chaque côté.
Étape 4
• Servir avec une quenelle de crème fouettée et un filet de sirop d'érable.

Votes : 1

Auteur de la recette - Donna Dooher est la directrice de la Fondation Agri-Alimentation Canada et la présidente de la Foire des aliments biologiques et locaux.