Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Quantité: 12 pièces.

Régalez votre famille avec de délicieuses crêpes au lait caillé, moelleuses et aérées, pour le petit-déjeuner. La pâte contient de la levure chimique pour une belle levée et un moelleux incomparable, et du bicarbonate de soude pour une jolie coloration dorée. Le lait caillé est nappé de beurre fondu. Rapides à préparer, ces crêpes vous mettront de bonne humeur en semaine comme lors d'un dimanche matin tranquille. Empilez-les comme un gâteau, arrosez-les de sirop d'érable naturel et savourez !

Ingrédients:

• 3 tasses de farine de première qualité (voir note)
• 1/3 tasse de sucre
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de gros sel
• 2 gros œufs
• 2,5 tasses de lait caillé ou de kéfir
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 110 g de beurre doux, fondu et refroidi, plus un peu pour graisser le moule.
• Beurre et sirop d'érable, pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

farine de qualité supérieure, sucre, levure chimique, œufs, lait aigre, kéfir, extrait de vanille, beurre

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un bol moyen, fouettez ensemble les œufs, le babeurre, l'extrait de vanille et le beurre fondu jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Incorporez le mélange d'œufs au mélange de farine jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse (il est normal qu'il reste quelques grumeaux).
Étape 2
• Faites chauffer une crêpière ou une grande poêle antiadhésive à feu moyen ; beurrez-la légèrement. Versez 125 ml de pâte par crêpe et faites cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent sur le dessus et que le dessous soit légèrement doré, environ 3 minutes. Si les crêpes dorent trop vite, baissez le feu à moyen-doux. Retournez-les et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de l’autre côté, environ 1 minute. Déposez les crêpes sur une assiette. Répétez l’opération avec le reste de la pâte, en badigeonnant la poêle de beurre si nécessaire. Servez les crêpes avec du beurre et du sirop d’érable.
  
  

  Note

  
  Pour mesurer la farine, versez-la à la cuillère dans une tasse à mesurer sèche et retirez l'excédent. Si vous prélevez la farine directement du sac avec une tasse à mesurer, elle se tassera et vos pâtisseries seront sèches.

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