Comment faire des crêpes parfaites

Recette

Dans un bol moyen, fouettez ensemble 1 1/2 tasse de farine, 3 cuillères à soupe de sucre, 1 1/2 cuillère à café de levure chimique, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude.

Dans un autre bol, fouettez ensemble 1 tasse plus 2 cuillères à soupe de lait, 4 cuillères à soupe (60 g) de beurre fondu et 1 œuf ; incorporez au mélange de farine jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé (quelques grumeaux sont acceptables).

Graissez une grande poêle antiadhésive ou une plaque de cuisson avec du beurre et faites-la chauffer à feu moyen-doux. Versez la pâte, 60 ml (1/4 tasse) à la fois, et faites cuire jusqu'à ce que la surface soit bouillonnante et le dessous doré, environ 4 minutes. Retournez et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le dessous soit doré, environ 2 minutes de plus. (Donne 6 à 8 crêpes.)

Ajoutez une garniture !

Essayez l'une de ces combinaisons intéressantes.

Fraises à la crème fraîche

Mélangez 2 tasses de fraises tranchées avec 1/2 tasse de cassonade ; laissez reposer pendant au moins 1 heure. Garnissez les crêpes de fraises, de leur jus et de crème sure ; saupoudrez de cassonade.

compote de baies

Laissez mijoter 1,5 tasse de sirop d'érable, 1 tasse de bleuets et de mûres mélangés, et quelques tranches de gingembre pendant 15 minutes. Retirez du feu et incorporez 1/2 tasse de baies supplémentaires.

confiture d'oranges et yaourt

Dans une casserole, faites fondre 110 g de beurre avec 60 ml de marmelade d'orange et une pincée de sel ; fouettez pour bien mélanger. Nappez les crêpes de yaourt nature et arrosez-les d'un filet d'huile essentielle d'orange.

Chocolat aux bananes

Faites chauffer 110 g de chocolat noir haché avec 3 cuillères à soupe de crème épaisse et 2 cuillères à soupe de miel par intervalles de 30 secondes, en remuant, jusqu'à obtenir une consistance lisse. Garnissez les crêpes de rondelles de banane, de sauce au chocolat et de granola.

Sirop de bacon et de noix

Faites dorer 4 tranches de bacon jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis émiettez-les. Égouttez la majeure partie de la graisse de la poêle, en réservant 1 cuillère à soupe. Incorporez 125 ml de noix de pécan hachées et laissez cuire 2 minutes. Ajoutez 375 ml de sirop d'érable, le bacon et 1/4 de cuillère à café de vinaigre de cidre. Faites chauffer le tout.