Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Quantité: 12 crêpes

Les crêpes multigrains peuvent être denses et lourdes, mais pas celles-ci : le yaourt leur confère légèreté et moelleux sans ajouter de matières grasses.

Ingrédients:

• 1/2 tasse de farine de blé de première qualité
• 1/2 tasse de farine de blé entier
• 1/4 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
• 1/4 tasse de farine de maïs
• 3 cuillères à soupe de cassonade
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 c. à thé de sel
• 1 gros œuf
• 1/2 cuillère à soupe de yaourt allégé
• 3/4 tasse de lait écrémé
• 1/2 c. à thé de zeste de citron finement râpé
• 1/4 c. à thé de noix de muscade râpée
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale
• Beurre pour graisser
• Beurre et sirop d'érable pour le dépôt

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

farine, farine de grains entiers, flocons d'avoine, farine de maïs, sucre brun, œufs, yaourt, lait, zeste de citron, noix de muscade, beurre

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans un grand bol, mélangez la farine tout usage, la farine de blé entier, les flocons d'avoine, la semoule de maïs, la cassonade, la levure chimique et le sel. Dans un bol moyen, battez l'œuf. Ajoutez le yaourt, le lait, le zeste de citron, la noix de muscade et l'huile végétale, puis mélangez. Incorporez délicatement le mélange d'œuf au mélange de farines (il peut rester quelques grumeaux).
Étape 2
• Faites chauffer une crêpière ou une grande poêle antiadhésive à feu moyen-doux ; beurrez-la légèrement. Versez 60 ml de pâte (pour chaque crêpe) et faites cuire jusqu’à ce que des bulles se forment sur le dessus et que le dessous soit légèrement doré, environ 3 minutes. (Si les crêpes brûlent, baissez le feu.) Retournez-les et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient dorées de l’autre côté, environ 1 minute de plus. Déposez-les sur une assiette. Répétez l’opération avec le reste de la pâte, en beurreant la poêle si nécessaire. Servez avec du beurre et du sirop.

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