Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Fines et dorées, ces crêpes d'Ina Garten, parfumées au zeste d'orange et garnies d'un mélange de trois sortes de baies, ressemblent davantage aux crêpes hollandaises qu'aux pâtisseries américaines traditionnelles.

Ingrédients:

• 1 tasse de framboises, 1 tasse de bleuets et 1 tasse de fraises tranchées
• 1 cuillère à soupe de sucre granulé
• 1/2 tasse de lait
• 1/2 tasse de farine de blé de première qualité
• 3 œufs, catégorie CB, à température ambiante
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu non salé, plus 4 cuillères à café pour servir
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille naturelle
• 1 cuillère à café de zeste d'orange râpé
• 3/4 c. à thé de gros sel
• sirop d'érable et du sucre glace pour la décoration

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

lait, œufs, farine de qualité supérieure, fraise, framboise, myrtille, extrait de vanille, zeste d'orange, sirop d'érable, sucre glace

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 220 degrés.
  
  Dans un petit bol, mélangez délicatement les baies avec le sucre et laissez reposer pendant que vous préparez les crêpes. Garnissez deux plaques de cuisson de quatre moules à crêpes de 15 à 18 cm de long. Étalez une cuillère à café de beurre dans chaque moule et réservez.
  
  Placez les œufs dans le bol d'un batteur électrique muni du fouet et battez à vitesse moyenne. Ajoutez le lait et mélangez. Incorporez lentement la farine, l'extrait de vanille, le zeste d'orange, 2 cuillères à soupe de beurre ramolli et le sel, et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Si la pâte est grumeleuse, battez-la à la main.
Étape 2
• Enfournez les moules à crêpes pendant 3 minutes, jusqu'à ce que le beurre soit chaud et mousseux. Veillez à ce que le beurre recouvre entièrement le fond de chaque moule. Répartissez rapidement et uniformément la pâte dans les moules et faites cuire pendant 12 à 14 minutes, jusqu'à ce que les crêpes soient gonflées et légèrement dorées. Disposez les fruits rouges dans les moules, arrosez de sirop d'érable, saupoudrez de sucre glace et servez chaud.

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