pâte à crêpes de base
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Cette recette de crêpes au lait est un incontournable. Épaisses et moelleuses, ces crêpes sans sucre sont parfaites au petit-déjeuner, garnies de bacon, de saucisses ou de miel, ou encore nappées de sirop d'érable. Pour des crêpes bien aérées, ne mélangez pas trop la pâte : une fois le lait incorporé à la farine, faites cuire les crêpes. Servez-les chaudes, garnies, ou badigeonnez-les simplement de beurre. Bon appétit !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,5 tasse de farine de première qualité
- 0,5 c. à thé de sel
- 2,5 c. à thé de levure chimique
- 1 œuf
- Environ 1 tasse de lait
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu et refroidi, plus un peu pour la cuisson.
- Beurre ramolli, pour servir
- Sirop d'érable, à température ambiante, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer une poêle ou une crêpière à feu vif. Tamisez ensemble la farine, le sel et la levure chimique. Fouettez ensemble l'œuf, le lait et le beurre. Incorporez le mélange d'œuf au mélange de farine et remuez juste assez pour humidifier la pâte. Celle-ci sera grumeleuse, ne la pétrissez donc pas trop. Si elle est trop sèche, ajoutez quelques cuillères à soupe de lait.
- Baissez le feu à moyen-vif et beurrez légèrement une poêle. Versez-y la pâte, environ 60 ml (1/4 tasse) par crêpe de 10 cm (4 pouces). Faites cuire jusqu'à ce que les bords soient secs et que de petites bulles apparaissent à la surface, environ 2 minutes.
- Retournez les crêpes et faites-les cuire de l'autre côté jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Déposez-les sur des assiettes chaudes au fur et à mesure de la cuisson et servez-les immédiatement avec du beurre et du sirop d'érable.
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