Temps: 10 min.
Complexité: facilement
Quantité: 12 crêpes

Au lieu d'acheter de la préparation pour pancakes toute prête, faites-la vous-même ! Cette recette vous donne les proportions parfaites d'ingrédients secs pour de délicieux pancakes. Mélangez-les simplement dans un grand récipient et utilisez-la quand vous avez envie de pancakes, en ajoutant seulement des œufs, du babeurre et du beurre. Pensez à bien secouer le récipient avant chaque utilisation. La préparation se conserve jusqu'à trois mois. Pratique à avoir sous la main ! Vous pouvez aussi la verser dans un joli bocal, y joindre la recette et l'offrir en cadeau.

Ingrédients:

Mélange sec

• 6 tasses de farine de première qualité
• 1,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 3 cuillères à café de levure chimique
• 1 cuillère à soupe de gros sel
• 2 cuillères à soupe de sucre

crêpes rapides

• 2 œufs, blancs séparés des jaunes
• 2 tasses de lait caillé ou de kéfir
• 60 g de beurre fondu
• 2 tasses de préparation pour crêpes prête à l'emploi (voir la recette ci-dessus).
• 110 g de beurre pour graisser la poêle
• 2 tasses de baies fraîches, comme des bleuets (facultatif)

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

préparation pour crêpes, farine de qualité supérieure, œufs, lait aigre, kéfir

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Mettez tous les ingrédients dans un récipient, fermez le couvercle et secouez pour mélanger. Utiliser le mélange préparé dans un délai de 3 mois..
Étape 2

• crêpes rapides

  
  Chauffer une plaque de cuisson ou une poêle à 175 °C (350 °F). Préchauffer le four à 95 °C (205 °F).
  
  Dans un petit bol, fouettez les blancs d'œufs avec le lait caillé. Dans un autre bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le beurre fondu.
  
  Dans un grand bol, mélangez le lait caillé avec les jaunes d'œufs. Versez le mélange liquide sur la pâte à crêpes sèche. À l'aide d'un fouet, mélangez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse, sans trop la travailler. Ne cherchez pas à dissoudre tous les grumeaux.
Étape 3
• Vérifiez si la poêle est chaude en y versant quelques gouttes d'eau. Si l'eau crépite, elle est prête à frire.
  
  Graissez légèrement la poêle avec du beurre. Frottez-la soigneusement avec un essuie-tout. Le beurre ne doit pas être visible.
Étape 4
• Versez délicatement la pâte à crêpes dans la poêle et parsemez de fruits rouges, si vous le souhaitez. Lorsque des bulles commencent à se former sur les bords et que le dessous est doré, retournez délicatement la crêpe. Poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que la crêpe soit prise.
  
  Servez immédiatement ou déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier absorbant et couvrez-les d'un autre papier absorbant. Faites cuire au four chaud pendant 20 à 30 minutes.

Votes : 3