Casserole de crêpes pour le petit-déjeuner
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Temps: 8 heures 35 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Sublimez votre petit-déjeuner de crêpes en les cuisant dans une onctueuse crème anglaise. Dans ce cas, il est préférable de les faire cuire la veille au soir plutôt que le dimanche matin : c’est très pratique et vous gagnerez du temps. Garnissez-les d’un mélange crémeux de crème et d’œufs et laissez-les mariner au réfrigérateur toute la nuit. Elles seront prêtes à être cuites le lendemain matin. Vous pouvez également les congeler et les cuire à tout moment, après les avoir décongelées. Servez-les avec vos garnitures préférées : sirop d’érable, fruits rouges frais ou simplement une noisette de beurre.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 7 gros œufs
- 60 g de beurre non salé, plus un peu pour graisser le moule et pour servir.
- 1 tasse et 3/4 de farine de première qualité
- 1,5 c. à thé de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 6 cuillères à soupe de sucre
- 1 tasse et 3/4 de lait caillé ou de kéfir
- 2 tasses de crème allégée (10 %)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Sirop d'érable, pour servir
- Baies, pour servir
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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs, crème, lait aigre, kéfir
Cuisiner le plat selon la recette :
- Beurrez un moule carré de 20 cm (8 pouces) et réservez. Placez 3 cuillères à soupe de beurre dans un petit bol allant au micro-ondes et faites-le fondre pendant 30 secondes à 1 minute.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, 3 cuillères à soupe de sucre et 0,5 cuillère à café de sel. Dans un petit bol séparé, mélanger le lait caillé, 2 œufs et le beurre fondu. Incorporer le mélange liquide au mélange de farine et pétrir jusqu'à obtenir une pâte.
- Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Faites-y fondre un peu de beurre. Pour chaque crêpe, versez 60 ml (1/4 tasse) de pâte dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce que le dessous soit doré et que de petites bulles se forment à la surface, environ 2 à 3 minutes.
- Retournez les crêpes et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de l'autre côté, environ 2 minutes. Si elles dorent trop vite, baissez le feu à moyen-doux. Déposez les crêpes cuites dans une assiette. Poursuivez la cuisson jusqu'à épuisement de la pâte, en ajoutant de l'huile dans la poêle si nécessaire. Vous devriez obtenir au moins 12 crêpes.
- Dans un grand bol, fouettez la crème avec l'extrait de vanille, les 5 œufs restants, 3 cuillères à soupe de sucre et 1/4 de cuillère à café de sel.
- Déposez les crêpes dans le plat préparé. Versez uniformément le mélange d'œufs sur les crêpes. Couvrez le plat de film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 8 heures pour que la crème prenne.
- Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6). Retirez le film alimentaire et faites cuire le gratin jusqu'à ce qu'il soit pris mais encore moelleux au centre, pendant 50 à 60 minutes. Laissez refroidir 15 minutes avant de servir. Servez chaud avec du sirop d'érable, des myrtilles et des noisettes de beurre.
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