Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8

Quiconque a déjà goûté au gratin de pommes de terre rissolées de la chaîne américaine Cracker Barrel en tombe amoureux et tente de le reproduire à la maison. Cette recette est l'une des versions les plus réussies de ce fameux gratin. Sa texture est tout simplement irrésistible : un cœur fondant et velouté, avec des pommes de terre râpées et moelleuses baignant dans une sauce au fromage onctueuse, le tout recouvert d'une croûte croustillante de pommes de terre et de fromage. Comment y résister ? Ce gratin est parfait pour le petit-déjeuner ou en accompagnement. Laissez-le tiédir légèrement pour que la sauce au fromage prenne un peu d'épaisseur et facilite ainsi la découpe.

Ingrédients:

• 5 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1/4 c. à thé de poudre d'ail
• 1 petit oignon, finement haché
• 1/4 tasse de farine de première qualité
• 0,5 tasse de crème allégée (10 %)
• 0,5 tasse de bouillon de poulet légèrement salé
• 1 tasse de crème sure
• 2 tasses de cheddar mou râpé
• 1 paquet (850 g) de frites râpées surgelées, décongelées

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

beurre, poudre d'ail, oignons, farine de qualité supérieure, crème, bouillon, Crème fraîche, fromage cheddar, pomme de terre

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 175 °C. Graisser un moule de 22 x 32 cm avec 1 cuillère à soupe de beurre.
Étape 2
• Dans une grande casserole à feu moyen, faites fondre le reste du beurre (4 cuillères à soupe). Ajoutez la poudre d'ail, l'oignon, 1/2 cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 5 minutes. Ajoutez la farine et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'elle grésille et prenne une couleur légèrement dorée, environ 2 minutes. Incorporez la crème de bouillon de poulet en fouettant, portez à frémissement et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 1 minute. Retirez du feu et incorporez la crème fraîche et 1 1/2 tasse de cheddar. Ajoutez les pommes de terre râpées et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. Assaisonnez de sel et de poivre.
Étape 3
• Transférez la préparation à base de pommes de terre dans le plat à gratin préparé et parsemez-la du reste de cheddar (125 ml). Faites cuire au four jusqu'à ce que le gratin soit bien doré et bouillonne sur les bords, environ 45 minutes. Augmentez la température du four à 245 °C (450 °F) et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le dessus soit croustillant et doré, environ 5 minutes.

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