Galettes de pommes de terre au bœuf salé
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 234, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 7 G., protéines 6 G., glucides 16 G., fibre 2 G., cholestérol 40 mg, sodium 657 mg, sucre 5 G.
Calories 234, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 7 G., protéines 6 G., glucides 16 G., fibre 2 G., cholestérol 40 mg, sodium 657 mg, sucre 5 G.
Si vous avez préparé un délicieux ragoût de bœuf salé et des légumes en accompagnement pour le dîner de fête d'hier soir et qu'il vous en reste, profitez-en pour préparer un petit-déjeuner rapide ce matin ! Faites revenir à la poêle des légumes rôtis coupés en dés, comme des pommes de terre, des carottes et des poireaux, avec des morceaux de bœuf salé, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Votre petit-déjeuner sera tout aussi savoureux que le dîner d'hier soir.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 à 4 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1 petit oignon, haché
- 2 tasses de restes de rutabaga, carottes, pommes de terre et poireaux hachés
- 2 tasses de restes de bœuf salé maison, haché
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 1 à 1,5 tasse de liquide restant du bœuf salé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande poêle en fonte, faites chauffer 2 cuillères à soupe de beurre avec l'huile végétale à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle fume. Ajoutez l'oignon, salez et poivrez, et faites cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 4 minutes. Ajoutez la moitié des légumes et faites-les cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes. Ajoutez le corned-beef et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 2 minutes.
- Pendant ce temps, écrasez les légumes restants dans un bol avec le persil et 175 ml (3/4 tasse) du jus de cuisson du corned-beef. Versez le tout dans la poêle et mélangez pour former une grande galette, en ajoutant jusqu'à 125 ml (1/2 tasse) de jus si nécessaire. Faites cuire jusqu'à ce que les galettes soient bien dorées en dessous, environ 2 minutes.
- Retournez les galettes et poursuivez la cuisson, en les retournant de temps en temps et en ajoutant de l'huile si nécessaire, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes à l'extérieur mais encore moelleuses à l'intérieur, soit 5 à 7 minutes. Ajoutez 60 ml (1/4 tasse) du jus de cuisson du bœuf salé 1 minute avant de servir.
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