Galettes de pommes de terre au bœuf salé
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
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Les galettes de pommes de terre sont un plat de pommes de terre frites très populaire en Occident, généralement servies au petit-déjeuner sous forme de crêpes ou simplement de pommes de terre râpées ou finement hachées et frites. Les pommes de terre frites râpées grossièrement sont particulièrement appétissantes. L'ajout de bœuf salé, d'oignons et de poivrons finement hachés les rend délicieuses et consistantes. Le secret est de bien faire dorer les pommes de terre. Évitez de trop remuer pour obtenir des galettes croustillantes. Servez-les avec du fromage fondu et un œuf au plat.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 240 g de bœuf salé préparé ou pastrami, coupé en dés
- 1 oignon blanc, finement haché
- 1 poivron, finement haché
- 2 pommes de terre moyennes à cuire au four, pelées et râpées (environ 2 tasses)
- 4 cuillères à soupe (60 g) de beurre
- 4 gros œufs
- 4 tranches de cheddar (environ 60 g)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle moyenne à feu vif. Ajoutez le bœuf salé et faites-le cuire, en remuant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'il ait rendu un peu de gras et soit légèrement doré, environ 3 minutes. Ajoutez l'oignon, le poivron et les pommes de terre et laissez cuire, sans remuer, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés sur le dessous, environ 6 minutes. Poursuivez la cuisson, en remuant les pommes de terre pour qu'elles dorent uniformément, pendant environ 15 minutes supplémentaires.
- Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Faites cuire les œufs au plat ou dorez-les des deux côtés. Salez et poivrez.
- Déposez les tranches de fromage sur les pommes de terre, baissez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 1 minute. Servez les pommes de terre avec un œuf au plat sur chaque portion.
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