Galette de patates douces au bacon
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 408, matières grasses totales 29 G., graisses saturées 9 G., protéines 12 G., glucides 24 G., fibre 4 G., cholestérol 52 mg, sodium 453 mg, sucre 5 G.
Calories 408, matières grasses totales 29 G., graisses saturées 9 G., protéines 12 G., glucides 24 G., fibre 4 G., cholestérol 52 mg, sodium 453 mg, sucre 5 G.
Des patates douces finement coupées sont cuites au four à mi-cuisson, puis poêlées avec du bacon et du jalapeño jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Le piment savoureux et les lardons salés équilibrent parfaitement la douceur naturelle de la patate douce, ce qui en fait un accompagnement idéal pour la viande ou les œufs au plat au petit-déjeuner.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 700 g de patate douce, pelée et coupée en cubes de 1 cm.
- 350 g de tranches épaisses de bacon, coupées en morceaux
- 1 piment jalapeño, épépiné et sans membrane, coupé en fines rondelles.
- Une pincée de cannelle moulue
- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
- Vinaigre de malt, à arroser
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6) et huilez légèrement une plaque de cuisson avec de l'huile d'olive. Répartissez les dés de patates douces en une seule couche sur la plaque. Faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 10 minutes. Réservez.
- Pendant ce temps, placez le bacon dans une poêle en fonte et faites-le chauffer à feu moyen. Laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant et que la graisse ait fondu, environ 7 minutes. Transférez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant et réservez.
- Ajoutez les rondelles de jalapeño à la graisse fondue dans la poêle et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Déposez le bacon sur une assiette recouverte de papier absorbant.
- Baissez le feu à moyen-vif. Ajoutez les dés de patates douces dans la poêle en une seule couche et saupoudrez de cannelle, d'un peu de sel et de poivre. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants de tous les côtés, environ 7 minutes. Ajoutez le bacon et le jalapeño dans la poêle et mélangez. Ajoutez quelques gouttes de vinaigre de malt. Transférez dans un plat de service et garnissez de coriandre.
Auteur de la recette - Molly Yeh est une blogueuse et auteure de livres de cuisine américaine.
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