Purée de patates douces au beurre noisette

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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Le secret de cette purée de patates douces réside dans le beurre noisette qui la parfume. À la cuisson, ce beurre développe une agréable saveur de noisette qui imprègne la purée. Une touche d'extrait de vanille sublime la douceur naturelle de la patate douce et le goût du beurre noisette. La purée, une fois prête, est parsemée de zeste de citron et servie en accompagnement de rôtis ou de volailles cuites au four.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

4 patates douces
3 cuillères à soupe de beurre
3/4 tasse de lait
1/4 c. à thé d'extrait de vanille
Légumes à tremper

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recette:

Piquez 4 patates douces à la fourchette. Faites-les cuire au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 12 minutes. Faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre dans une casserole à feu moyen et laissez-le brunir. Ajoutez 180 ml de lait, 1/2 cuillère à café de gros sel et 1/4 de cuillère à café d'extrait de vanille ; faites chauffer sans faire bouillir. Pelez les patates douces et mixez-les avec le lait chaud jusqu'à obtenir une purée lisse, en ajoutant jusqu'à 60 ml de lait supplémentaire si nécessaire. Parsemez de zeste de citron. Servez avec des bâtonnets de légumes.

Recettes avec des ingrédients similaires : patate douce, extrait de vanille, lait

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