Purée de patates douces à la mijoteuse
Complexité: facilement
Portions : 10-12
Traditionnellement, la purée de patates douces nord-américaine est préparée avec du sirop d'érable, de la crème et des noix de pécan grillées, puis cuite au four dans un plat à gratin. Mais vous pouvez la rendre tout aussi délicieuse à la mijoteuse. Faites bouillir les morceaux de patates douces dans de la crème, du beurre et du sirop d'érable, en ajoutant un peu de cannelle. Écrasez les patates douces cuites à l'aide d'un presse-purée ou d'un mixeur, selon la consistance désirée, et incorporez le tout au plat à gratin. Cela peut paraître surprenant, mais de nombreux Américains apprécient cette purée avec des guimauves. Essayez-la vous-même en la nappant de crème de guimauve et en la parsemant de noix de pécan croustillantes. La purée de patates douces accompagne généralement la dinde ou le poulet rôti.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,8 kg de patates douces moyennes, pelées
- 3/4 tasse de noix de pécan hachées
- 110 g de beurre
- 1/3 tasse de crème épaisse
- 1/4 c. à soupe de sirop d'érable
- 0,5 c. à thé de cannelle moulue
- 0,5 cuillère à soupe crème de guimauve, comme souhaité
- Équipement spécial : Multicuiseur Instant Pot® 6L.
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Coupez les patates douces en deux dans le sens de la longueur, puis en deux dans le sens de la largeur, en morceaux de 2,5 cm.
- Réglez la mijoteuse sur feu moyen-vif. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez les noix de pécan et faites-les cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement brunies par endroits, pendant 6 à 8 minutes. Transférez-les dans un bol et réservez.
- Ajoutez le beurre dans la mijoteuse et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu, pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez la crème, le sirop d'érable, la cannelle, une cuillère à soupe de sel et une bonne pincée de poivre. Ajoutez les morceaux de patate douce et remuez. En suivant les instructions du fabricant, fermez le couvercle et préparez la mijoteuse. Réglez-la sur haute pression et laissez cuire pendant 12 minutes.
- Une fois la cuisson sous pression terminée, suivez les instructions du fabricant pour libérer la vapeur et attendez la fin de la dépressurisation. Ouvrez et retirez le couvercle avec précaution pour éviter les brûlures. Écrasez la patate douce à l'aide d'un presse-purée jusqu'à obtenir une purée lisse, ou utilisez un mixeur plongeant pour une purée plus onctueuse. Assaisonnez de sel et de poivre si nécessaire.
- Déposez la purée de patates douces dans un grand plat à gratin et lissez la surface à l'aide d'une grande cuillère. Si vous le souhaitez, nappez la purée de guimauve et laissez-la fondre 1 à 2 minutes. À l'aide d'un couteau à beurre, formez ensuite des tourbillons dans la purée. Parsemez de noix de pécan.
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