Patates douces à la mijoteuse avec noix et grenade
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Temps: 4 heures 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10
Complexité: facilement
Portions : 10
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 409, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 7 G., protéines 6 G., glucides 61 G., fibre 8 G., cholestérol 24 mg, sodium 639 mg, sucre 21 G.
Calories 409, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 7 G., protéines 6 G., glucides 61 G., fibre 8 G., cholestérol 24 mg, sodium 639 mg, sucre 21 G.
Ce plat d'accompagnement mijoté est parfait pour un dîner d'automne chaleureux et se marie à merveille avec vos viandes des fêtes, grâce à la combinaison parfaite de patates douces, d'agrumes, de noix et de graines de grenade aigre-douces.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3/4 tasse de cassonade
- 110 g de beurre doux fondu
- 0,5 c. à thé de cannelle moulue
- 0,5 cuillère à café de cumin moulu
- 2,3 kg de patates douces moyennes (environ 7 pièces), pelées et coupées en rondelles de 2,5 cm d'épaisseur.
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 tasse de noix
- 1/4 tasse de jus de citron fraîchement pressé
- 1/4 cuillère à soupe de graines de grenade
- 1/4 tasse de persil frais haché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une grille au centre du four et préchauffez-le à 175 °C.
- Dans un petit bol, mélangez le sucre, le beurre, la cannelle, le cumin et 1/2 cuillère à café de sel. Dans un grand bol, enrobez les patates douces de fécule de maïs. Transférez la moitié des patates douces dans une mijoteuse de 6 litres. Versez la moitié du mélange sucre-beurre par-dessus. Ajoutez le reste des patates douces et le reste du mélange sucre-beurre. Laissez mijoter à couvert à feu doux jusqu'à ce que les patates douces soient tendres mais encore fermes, environ 4 heures.
- Pendant ce temps, étalez les noix sur une plaque de cuisson et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient dorées, pendant 10 à 12 minutes. Laissez-les refroidir, puis hachez-les finement.
- Lorsque les patates douces sont tendres, incorporez délicatement le jus de citron. Transférez-les dans un plat de service peu profond et laissez-les reposer 10 minutes (la sauce va légèrement épaissir). Mélangez les patates douces avec la sauce pour bien les enrober. Parsemez de noix hachées, de graines de grenade et de persil frais.
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