haricots jaunes beurrés aux noix

Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Quelques épices et des noix grillées suffisent à transformer de simples haricots verts en un accompagnement élégant, sain et savoureux. Cette recette utilise des haricots verts et jaunes, précuits puis sautés dans une poêle chaude avec de l'ail et de la marjolaine parfumés, le tout arrosé d'huile d'olive. Avant de servir, les haricots sont parsemés de noix grillées. Cet accompagnement est même parfait pour un repas de fête avec de la viande.

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Recette:

Faites bouillir 340 g de haricots verts et 340 g de haricots jaunes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes ; égouttez-les. Dans une poêle, faites griller 125 ml de noix hachées avec de l'huile d'olive, 1/2 cuillère à café de gros sel, de poivre noir et de sucre pendant 5 minutes, puis transférez-les dans un bol. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 gousses d'ail hachées et 2 cuillères à café de marjolaine hachée dans la poêle. Faites cuire en remuant pendant 1 minute, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez les haricots, salez et poivrez à votre goût, puis parsemez de noix.