Ragoût de bœuf au gingembre à la mijoteuse
Votes : 2
Temps: 7 heures 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Le piment de la Jamaïque, le gingembre et le lait de coco confèrent une saveur unique à ce plat facile à préparer, composé de tendres morceaux de bœuf braisé, de patate douce et de poivron. La viande mijote lentement avec les légumes pendant plusieurs heures, pour un résultat savoureux et juteux. À servir avec du riz vapeur.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 700 g de poitrine de bœuf coupée en dés pour ragoût
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 cuillères à café de poudre de curry
- 0,5 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
- 2 grosses patates douces (environ 700 g), pelées et coupées en morceaux de 5 cm.
- 1 poivron rouge, coupé en morceaux de 2,5 cm.
- 1 boîte (400 g) de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais pelé et finement haché
- Jus d'un citron vert + quartiers pour servir
- 4 oignons verts, finement émincés
- 2 tasses de riz blanc cuit, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bol moyen, mélangez le bœuf avec la farine, le curry, le quatre-épices, 1 cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre noir ; transférez le tout dans une mijoteuse de 6 litres. Ajoutez la patate douce et le poivron dans le bol et mélangez pour bien les enrober du reste de farine. Versez ce mélange sur le bœuf. Dans un autre bol, mélangez le lait de coco et le gingembre ; versez ce mélange sur les légumes.
- Couvrez la mijoteuse et laissez cuire à feu doux pendant 7 heures. Retirez le couvercle, remuez bien et laissez reposer 10 minutes. Écumez la surface du liquide pour enlever le gras. Ajoutez le jus de citron vert et salez selon votre goût. Servez le ragoût avec du riz, parsemé d'oignons verts et accompagné de quartiers de citron vert.
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