Ragoût de bœuf caribéen à la mijoteuse
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Temps: 35 min plus le temps de mijotage
Ragoût de bœuf caribéen à la mijoteuse - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 700 g de bœuf coupé en dés
- 2 grosses patates douces, pelées et coupées en morceaux de 5 cm (environ 700 g)
- 1 poivron rouge, coupé en morceaux de 2,5 cm
- 1 boîte (370-400 g) de lait de coco
- 2 cuillères à café poudre de curry
- 1/2 c. à thé de piment de la Jamaïque moulu
- sel et poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe de farine de blé
- 2 cuillères à soupe de gingembre pelé et finement haché
- Jus d'un citron vert, plus des quartiers pour servir
- 4 oignons verts hachés
- 2 tasses de riz blanc cuit, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bol moyen, mélanger le bœuf avec la farine, la poudre de curry, le quatre-épices, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Transférer le bœuf dans une mijoteuse de 6 litres.
Placez la patate douce et le poivron dans un saladier et mélangez-les avec le reste de la farine. Déposez-les sur le bœuf. Dans un autre saladier, mélangez soigneusement le lait de coco et le gingembre, puis versez ce mélange sur les légumes. - Fermez la mijoteuse et laissez cuire à feu doux pendant 7 heures. Découvrez, remuez bien et laissez reposer 10 minutes. Écumez la surface pour retirer le gras. Ajoutez le jus de citron vert et le sel. Servez avec du riz. Parsemez d'oignons verts et servez avec des quartiers de citron vert.
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