Ragoût de viande caribéen à la mijoteuse
Votes : 5
Temps: 7 heures 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 487, matières grasses totales 12 G., graisses saturées G., protéines 55 G., glucides 37 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 487, matières grasses totales 12 G., graisses saturées G., protéines 55 G., glucides 37 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Un plat très simple et sain, rapide à préparer. Coupez les légumes et placez-les dans une mijoteuse (ou un multicuiseur) avec la viande farinée et les épices. Laissez mijoter pendant 7 heures. Le soir venu, vous dégusterez un délicieux ragoût de viande tendre et de légumes dans une sauce épicée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 brins de thym
- 1/3 tasse de farine
- 1/4 c. à thé de piment de la Jamaïque moulu
- 1 kg de bœuf à ragoût, coupé en cubes de 4 cm.
- 450 g de pommes de terre, pelées et coupées en quartiers
- 3 carottes moyennes, coupées en 3 morceaux.
- 2,5 cm de racine de gingembre, pelée et finement hachée
- 1 gousse d'ail, finement hachée
- 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
- 1 boîte (283 g) de tomates vertes au piment à la mexicaine, coupées en dés
- 4 oignons verts, hachés (facultatif)
- Sauce piquante pour servir (facultatif)
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Recettes avec des ingrédients similaires : thym, piment de la Jamaïque, bœuf, pomme de terre, carotte, racine de gingembre, ail, sauce Worcestershire, tomates, oignons verts, sauce piquante
Cuisiner le plat selon la recette :
- Effeuillez et hachez une branche de thym ; mélangez-la dans un grand bol avec la farine, le quatre-épices, une demi-cuillère à café de sel et un quart de cuillère à café de poivre blanc. Ajoutez la viande et mélangez. Placez les pommes de terre, les carottes, les deux branches de thym restantes, le gingembre et l’ail dans une mijoteuse de 5 à 6 litres. Ajoutez la viande, en conservant l’excédent de farine dans le bol. Mélangez le reste de farine assaisonnée avec 125 ml d’eau et la sauce Worcestershire, puis ajoutez ce mélange à la mijoteuse. Recouvrez de tomates. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 7 heures ou à feu vif pendant 4 heures. Incorporez les oignons verts et salez. Répartissez le ragoût dans des bols et servez avec de la sauce piquante.
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