Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Ce ragoût de viande maison, rapide et riche en légumes, mijote quelques minutes de plus seulement qu'un ragoût en conserve. Hacher finement les légumes au robot culinaire réduit considérablement le temps de préparation. Servez le ragoût sur une polenta crémeuse et cuite, nappée de fromage fondant, accompagnée d'une salade verte légère à la vinaigrette citronnée. Un repas complet prêt en seulement 15 minutes ! Un dîner rapide après le travail peut être sain !

Ingrédients:

• 1,5 tasse de lait entier
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 220 g de saucisse italienne crue, sans la peau
• 1 petit oignon
• 1,5 tasse de petites carottes
• 2 gousses d'ail
• 1 tasse de polenta à cuisson rapide
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1,5 tasse de mélange de fromages italiens râpés
• 1 boîte (800 g) de tomates concassées en conserve
• Une pincée de flocons de piment rouge broyés, ou selon votre goût
• 6 tasses de salade mélangée
• 1 petit citron

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

polenta, kupaty (saucisses frites), tomates, oignons, ail, carotte, jus de citron, flocons de piment rouge, fromage, laitue à feuilles

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Faites chauffer une grande poêle à bords hauts à feu moyen-vif. Dans une casserole moyenne, mélangez le lait, 875 ml d'eau et une bonne pincée de sel. Couvrez et laissez chauffer à feu moyen-vif.
Étape 2
• Faites chauffer une grande poêle à feu vif, versez-y 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et répartissez-la en la faisant tourner pour bien en enrober le fond. Ajoutez la saucisse et faites-la cuire en l'émiettant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, environ 3 minutes. Pendant ce temps, émincez grossièrement l'oignon. Placez l'oignon, la carotte et l'ail dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une purée. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, les légumes et une bonne pincée de sel dans la poêle contenant la saucisse et laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres, environ 3 minutes.
Étape 3
• polenta au fromage:
  
  À ce stade, le liquide dans la casserole doit frémir vigoureusement. Incorporez la polenta et baissez le feu à moyen-doux. Laissez cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la polenta épaississe et devienne crémeuse, environ 3 minutes. Ajoutez le beurre et le fromage, puis salez si nécessaire. Retirez du feu et couvrez pour maintenir la polenta au chaud.
Étape 4
• Lorsque les légumes sont légèrement ramollis, ajoutez les tomates et les flocons de piment rouge. Laissez mijoter à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres et que la sauce tomate ait légèrement épaissi, environ 6 à 8 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
Étape 5
• Répartissez la polenta (si elle est trop épaisse, ajoutez 60 à 120 ml d'eau chaude pour la fluidifier) ​​dans quatre bols et nappez-la de ragoût. Mélangez les légumes verts dans un grand saladier avec le reste d'huile d'olive, le jus de citron frais, le sel et le poivre noir selon votre goût, et servez.

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