Ragoût épicé de porc et de patates douces
Votes : 6
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 570, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 4.5 G., protéines 47 G., glucides 48 G., fibre 9 G., cholestérol 115 mg, sodium 920 mg, sucre 10 G.
Calories 570, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 4.5 G., protéines 47 G., glucides 48 G., fibre 9 G., cholestérol 115 mg, sodium 920 mg, sucre 10 G.
Préparez un délicieux et copieux ragoût de viande en seulement une demi-heure. Le piment en poudre et les piments chipotle lui confèrent une saveur mijotée, l'imprégnant d'un arôme riche, épicé et fumé. Pour une préparation rapide, utilisez du filet mignon de porc comme base ; il suffit de le saisir quelques minutes au fond d'une cocotte, puis de le laisser mijoter 15 minutes avec des patates douces et des légumes pré-coupés. Servez le ragoût avec une cuillerée de yaourt grec pour adoucir son goût épicé, de l'avocat frais, de la coriandre, du chou et des tortillas de maïs.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 gros filet mignon de porc, paré et coupé en morceaux de 2 cm (environ 0,7 kg)
- 1 tasse de tomates concassées en conserve sans sel
- 1 oignon blanc moyen
- 2 gousses d'ail
- Un demi-piment chipotle en sauce adobo + 1 cuillère à soupe de sauce
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1 patate douce de 220 g, pelée et coupée en morceaux de 1 cm.
- 2 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
- 1 cuillère à soupe de piments jalapeños marinés
- 1 tasse de yaourt grec, 2 % de matières grasses
- Un quart d'un chou rouge moyen
- 1 avocat Hass moyen
- 1 citron vert
- 0,5 tasse de coriandre fraîche
- 8 tortillas de maïs, 15 cm de diamètre, chaudes
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Recettes avec des ingrédients similaires : porc, patate douce, piment jalapeño, piments chipotle en sauce adobo, tomates, Avocat, chou rouge, assaisonnement au piment, coriandre, tortilla
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un robot culinaire, réduire en purée les tomates, l'oignon, l'ail, le piment chipotle et la sauce adobo jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Faites chauffer l'huile végétale dans une grande cocotte ou une casserole à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle commence à fumer. Ajoutez le porc en une seule couche, assaisonnez avec 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre, et laissez cuire sans remuer jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 2 minutes.
- Retournez les morceaux et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 1 minute. Saupoudrez la viande de poudre de chili Ajoutez la purée de tomates, la patate douce, le bouillon de poulet, 1/4 de cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir. Portez à ébullition, baissez le feu à moyen, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite et la patate douce tendre, environ 15 minutes.
- Pendant ce temps, préparez les garnitures.Hachez le piment jalapeño et mélangez-le avec le yaourt dans un petit bol. Émincez le chou, coupez l'avocat en morceaux et tranchez le citron vert en quartiers.
- Répartissez le ragoût dans des bols creux. Nappez de la préparation au yaourt, garnissez de chou, d'avocat, de citron vert et de coriandre, et servez avec des tortillas.
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