Ragoût de patates douces
Votes : 1
Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 815, matières grasses totales 30 G., graisses saturées 8 G., protéines 25 G., glucides 122 G., fibre 16 G., cholestérol 32 mg, sodium 1152 mg, sucre 73 G.
Calories 815, matières grasses totales 30 G., graisses saturées 8 G., protéines 25 G., glucides 122 G., fibre 16 G., cholestérol 32 mg, sodium 1152 mg, sucre 73 G.
La plupart des ingrédients de ce ragoût de patates douces express sont interchangeables ; vous avez donc certainement tout ce qu'il vous faut pour un dîner délicieux et sain dans votre réfrigérateur et vos placards. L'ingrédient principal est la patate douce, et ensuite, suivez cette recette : une sauce tomate, des haricots en conserve, un liquide (même de l'eau !), des noix, du lait (animal ou végétal) et quelques épices. Si vous avez des herbes fraîches, c'est encore mieux ! Mais c'est délicieux même sans.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1/4 de tasse d'huile (j'utilise de l'huile d'olive)
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 oignon, coupé en gros dés
- 4 patates douces, coupées en gros cubes
- 2 cuillères à soupe de curcuma moulu
- 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
- 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu
- 1 boîte (800 g) de produit à base de tomates, comme de la sauce, des tomates en dés, de la purée de tomates, etc. (J'utilise de la purée de tomates)
- 1 boîte (425 g) de haricots en conserve (j'utilise des haricots noirs), rincés
- 1 boîte de lait non sucré (j'utilise du lait de coco)
- 1 tasse de liquide (j'utilise du bouillon de légumes)
- 1 tasse de noix (j'utilise des noix de Grenoble)
- 1 citron vert, coupé en quartiers
- Coriandre fraîche, si disponible, pour servir
- Un peu de sauce piquante, facultatif
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : patate douce, purée de tomates, haricots noirs, noix, citron vert, coriandre, curcuma, coriandre
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer une grande casserole à feu moyen et ajoutez l'huile. Une fois chaude, ajoutez l'ail et l'oignon et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 2 minutes. Ajoutez la patate douce, le curcuma, la coriandre et le poivre et laissez cuire 2 minutes de plus.
- Ajoutez les tomates concassées, les haricots, le lait de coco, le bouillon de légumes et les noix, puis portez à ébullition. Laissez mijoter jusqu'à ce que les patates douces soient tendres et que la sauce ait épaissi, environ 20 à 30 minutes. Goûtez et salez si nécessaire.
- Servez le ragoût dans des bols avec des quartiers de citron vert à presser. Garnissez de coriandre et de sauce piquante, si désiré.
Catégories :
Recettes similaires
