Ragoût de bœuf cubain "Carne con Papas"
Votes : 2
Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Ragoût de bœuf cubain « Carne con Papas » - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,1 kg de cuisse de bœuf, coupée en cubes de 2,5 cm
- 4 grosses pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 2,5 cm.
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1 gros oignon blanc, coupé en dés de 1 cm
- 1 cuillère à soupe d'ail haché
- 1 poivron vert haché
- 1 tasse de tomates en conserve hachées
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe d'origan séché
- 1 cuillère à soupe de coriandre séchée
- 1 cuillère à soupe de xérès sec
- sel et poivre blanc
- riz blanc en accompagnement
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile dans une poêle épaisse et faites-y revenir l'oignon pendant 5 minutes. Ajoutez l'ail, les tomates, les épices et la viande. Laissez cuire encore 5 minutes.
- Ajoutez le xérès et laissez mijoter à découvert pendant 5 minutes. Ajoutez les pommes de terre et suffisamment d'eau pour les recouvrir. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 25 minutes. Salez et poivrez. Servez avec du riz blanc.
Auteur de la recette - Orlando Morales, du bar Sport & Lounge du stade des Marlins de Miami, en Floride.
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