Ragoût de porc à la mijoteuse
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Temps: 8 heures 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 634, matières grasses totales 29 G., graisses saturées G., protéines 61 G., glucides 30 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 634, matières grasses totales 29 G., graisses saturées G., protéines 61 G., glucides 30 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Le ragoût de viande et de légumes est un plat simple et nourrissant, idéal pour les repas de famille comme pour les occasions spéciales. Sa composition est très flexible : on peut y faire mijoter la viande avec les légumes qu'on a sous la main. Cependant, les légumes les plus courants et les plus utilisés pour les ragoûts sont les pommes de terre, les carottes, les oignons et les tomates. La saveur dépendra des ingrédients ajoutés, comme les épices et les herbes aromatiques. Faites mijoter du porc avec des légumes dans une mijoteuse, en l'assaisonnant d'ail, de céleri et de gingembre. Le résultat sera délicieux et réconfortant.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de pommes de terre grenailles
- 3 carottes, coupées en morceaux de 5 cm.
- 2 branches de céleri, coupées en morceaux de 5 cm.
- 3 gousses d'ail écrasées
- 5 cm de racine de gingembre, pelée et râpée
- 1/3 tasse de farine
- 3 feuilles de laurier
- 1 morceau d'épaule de porc avec os ou de filet mignon de porc (0,9-1,2 kg)
- 1 cuillère à café de thym séché
- 0,5 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
- 1 boîte (400 g) de tomates en dés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Déposez les pommes de terre, les carottes, le céleri, l'ail et le gingembre dans une mijoteuse. Incorporez la moitié de la farine, salez et poivrez. Garnissez d'une feuille de laurier.
- Frottez généreusement le porc avec du sel et du poivre, saupoudrez de thym et de quatre-épices, puis enrobez-le du reste de farine. Placez le porc dans la mijoteuse sur les légumes. Ajoutez 500 ml d'eau et les tomates, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 8 heures.
- Retirez la feuille de laurier. Ensuite, retirez le porc et effilochez-le, ou désossez-le et coupez-le en gros morceaux. Servez dans des bols avec les légumes et le bouillon.
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