Ragoût de bœuf à la mijoteuse avec carottes et pommes de terre
Votes : 2
Temps: 7 heures 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 487, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 4 G., protéines 55 G., glucides 37 G., fibre 4 G., cholestérol 123 mg, sodium 637 mg, sucre 1 G.
Calories 487, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 4 G., protéines 55 G., glucides 37 G., fibre 4 G., cholestérol 123 mg, sodium 637 mg, sucre 1 G.
Ce ragoût est idéal pour régaler toute la famille avec un délicieux repas chaud après une longue journée de travail. Placez tous les ingrédients dans la mijoteuse, programmez la minuterie et partez au travail. La viande mijotera doucement avec des pommes de terre et des carottes dans une sauce riche et épicée au thym, au gingembre et à l'ail. Parsemez le ragoût d'oignons verts et savourez son goût réconfortant.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 brins de thym
- 1/3 tasse de farine
- 1/4 c. à thé de piment de la Jamaïque moulu
- Gros sel et poivre blanc fraîchement moulu
- 1 kg de bœuf à ragoût, coupé en cubes de 4 cm.
- 450 g de pommes de terre, pelées et coupées en quartiers
- 3 carottes moyennes, coupées en 3 morceaux.
- Racine de gingembre de 2,5 cm, pelée et finement râpée
- 1 gousse d'ail, finement hachée
- 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
- 1 boîte (280 g) de tomates concassées aux piments verts
- 4 oignons verts, finement émincés
- Sauce piquante, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Effeuillez une branche de thym et hachez-la. Mélangez-la dans un grand bol avec la farine, le quatre-épices, une demi-cuillère à café de sel et un quart de cuillère à café de poivre blanc. Ajoutez le bœuf et mélangez pour bien l'enrober.
- Déposez les pommes de terre, les carottes, les deux brins de thym restants, le gingembre et l'ail dans une mijoteuse de 5 à 6 litres. Ajoutez le bœuf, en conservant l'excédent de farine assaisonnée dans le bol. Incorporez 125 ml d'eau et la sauce Worcestershire à la farine assaisonnée restante, puis ajoutez le tout à la mijoteuse.
- Garnir de tomates. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 7 heures ou à feu vif pendant 4 heures. Parsemer d'oignons verts. Répartir dans les assiettes et servir avec de la sauce piquante.
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