Bulgogi de bœuf aux carottes et aux pois mange-tout
Votes : 1
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Le bulgogi est un plat coréen composé de fines tranches de bœuf grillées. Pour obtenir une viande fine, on la congèle. Le bœuf doit être ferme, mais pas dur comme de la pierre. L'ail, la sauce soja et l'huile de sésame sont les principaux ingrédients de la marinade du bulgogi, à laquelle on ajoute également du vinaigre. Le bœuf mariné est grillé rapidement et servi avec des légumes vapeur et du riz blanc moelleux.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de filet de bœuf
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 3 oignons verts, hachés
- 2 gousses d'ail écrasées
- 2 cuillères à café de vinaigre de riz
- 1,5 cuillère à soupe d'eau
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 0,5 c. à thé de poivre
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
- 1 cuillère à soupe d'ail haché
- 3 carottes, pelées et coupées en diagonale
- 1/4 tasse d'eau
- 110 g de petits pois en cosses
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Recettes avec des ingrédients similaires : bœuf, carotte, pois mange-tout, sauce de soja, huile de sésame, vinaigre de riz, racine de gingembre, ail, riz, oignons verts, sésame
Cuisiner le plat selon la recette :
- Enveloppez le bœuf dans du film alimentaire et congelez-le jusqu'à ce qu'il soit légèrement ferme (mais pas très dur). Une fois le bœuf ferme, tranchez-le finement, perpendiculairement aux fibres. Disposez-le dans un plat allant au four.
- Pour préparer la marinadeDans un petit bol, mélangez les oignons verts, l'ail, le vinaigre, l'eau, la sauce soja, le sucre, l'huile de sésame et le poivre. Versez la marinade sur le bœuf et laissez reposer 30 minutes. Faites griller les graines de sésame dans une petite poêle.
- Dans une autre poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Ajoutez le gingembre et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez les carottes et 60 ml d'eau. Laissez cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres, environ 2 minutes. Ajoutez les petits pois et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 2 minutes.
- Faites griller le bœuf jusqu'à ce qu'il soit doré sur les bords, environ 30 secondes de chaque côté. Ajoutez les légumes au bœuf. Mélangez et parsemez de graines de sésame grillées. Servez avec du riz blanc cuit à la vapeur.
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