Quesadilla au bœuf bulgogi

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Comment préparer des quesadillas au bœuf pulgogi

Temps: 50 min.
Complexité: moyenne
Portions : 6

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 1045, matières grasses totales 70 G., graisses saturées 26 G., protéines 47 G., glucides 54 G., fibre 5 G., cholestérol 155 mg, sodium 4650 mg, sucre 16 G.

Pour préparer cette quesadilla au bulgogi et au fromage inspirée du barbecue coréen, le bœuf haché est sauté avec un mélange d'épices et d'herbes coréennes, puis disposé en couches sur une tortilla garnie de fromage, d'oignons marinés et de laitue iceberg fraîche, et frit jusqu'à ce qu'il soit croustillant, permettant ainsi au fromage de fondre et de se mélanger au bœuf savoureux.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Oignons marinés

1 oignon rouge, finement émincé
1 tasse de vinaigre blanc
1/4 tasse de sucre
1/4 tasse de gros sel

bœuf mariné

1 tasse et 1/4 de sauce soja
0,5 tasse de gochujang
1/4 c. à soupe + 2 c. à soupe d'huile de sésame
1/4 tasse de graines de sésame
1/4 tasse de vinaigre blanc
2 cuillères à soupe de sauce mirin
1 poire chinoise, grossièrement hachée
900 g de bœuf haché

Quesadilla

4 cuillères à soupe de beurre non salé
12 tranches de fromage américain
Six tortillas de blé (25 cm)
Une demi-laitue iceberg, effilochée
Graines de sésame à saupoudrer

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : Le bœuf haché, oignons marinés, pâte de piment, sauce de soja, sésame, laitue à feuilles, tortilla, fromage fondu

Cuisiner le plat selon la recette :

Oignons marinés:

Dans une petite casserole, mélanger l'oignon, le vinaigre, le sucre et le sel et porter à ébullition. Retirer du feu et laisser refroidir complètement. Égoutter les oignons marinés et réserver.
Pendant ce temps, préparez la farce au bœuf.:

Mélangez la sauce soja, le gochujang (pâte de soja épicée), l'huile de sésame, les graines de sésame, le vinaigre blanc, le mirin et la poire dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez la préparation dans le bol contenant le bœuf haché et mélangez bien.

Faites chauffer une grande poêle à fond épais à feu moyen-vif. Ajoutez le bœuf et faites-le cuire en l'émiettant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur, pendant 8 à 10 minutes.
Assemblée:

Faites chauffer une grande poêle en fonte à feu moyen ; ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre et laissez-le fondre. Pendant ce temps, déposez 2 tranches de fromage américain sur une tortilla, puis ajoutez du bœuf haché, des oignons marinés et de la laitue. Parsemez de graines de sésame. Repliez la tortilla en deux. Répétez l'opération avec le reste des ingrédients pour préparer 5 autres quesadillas.
Faites cuire les quesadillas par lots, en ajoutant du beurre dans la poêle au besoin, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes des deux côtés, environ 4 minutes par côté, en appuyant avec une spatule pour faire fondre le fromage.