Quesadilla au chorizo
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Les quesadillas sont un plat mexicain savoureux et très populaire, composé d'une tortilla de maïs fraîche garnie de fromage. Le chorizo, une saucisse de porc très appréciée en Amérique latine, s'y marie à merveille. Grâce à sa forte teneur en paprika, le chorizo possède une saveur acidulée et piquante qui se marie parfaitement avec le cheddar et la tortilla fraîche.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Quesadilla à la saucisse
- 4 grandes tortillas (30 cm de diamètre)
- 2 tasses de cheddar fumé râpé
- 250 g de chorizo pelé et finement haché
- 2 oignons verts, finement hachés
Salsa
- 3 petites tomates prunes, finement hachées et passées au tamis pour enlever les graines
- 1 piment jalapeño, finement haché et épépiné
- 1 petit oignon, finement haché
- Une poignée de feuilles de coriandre finement hachées
- Sel
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer une poêle antiadhésive ou plate à feu vif. Faites cuire la tortilla pendant 20 secondes, puis retournez-la. Garnissez une moitié de fromage râpé, de morceaux de chorizo ou d'andouille et d'oignons verts hachés.
Recouvrez la garniture avec la moitié restante de la tortilla et faites cuire pendant une autre minute, 30 secondes de chaque côté, en appuyant doucement sur la quesadilla avec une spatule. - Coupez la quesadilla en 4 morceaux et assaisonnez-la de salsa.
Vous pouvez ajouter à la garniture de ceci quesadillas chorizo et crevettes.
Pour préparer la sauceMélangez tous les ingrédients dans un petit bol. Nappez les quesadillas de sauce avant de servir.
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