Soupe de tomates portugaise aux saucisses
Votes : 3
Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 12
Complexité: facilement
Portions : 12
Soupe de tomates portugaise aux saucisses - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 8 tasses de tomates épépinées et hachées
- 6 tasses de bouillon de poulet
- sel et poivre noir moulu
- 4 tranches de bacon en dés
- 225 g de linguica finement hachée et 225 g de saucisse de linguica, coupée en tranches de 0,5 cm d'épaisseur.
- 225 g de chorizo finement haché et 225 g coupés en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur. saucisses au chorizo
- 2 tasses d'oignon rouge haché
- 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café mélange d'épices créoles
- 1/2 c. à thé de flocons de piment rouge broyés
- 2 cuillères à soupe d'ail haché
- 2 feuilles de laurier
- 1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîche finement tranchées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites dorer le bacon dans une casserole moyenne pendant environ 2 minutes. Ajoutez la saucisse et poursuivez la cuisson avec le bacon jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 5 minutes de plus. Ajoutez l'oignon, le mélange d'épices créoles et les flocons de piment rouge. Laissez mijoter, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 5 minutes de plus.
- Ajoutez l'ail et faites-le revenir 30 secondes, jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez les feuilles de laurier, les tomates et le bouillon, puis mélangez. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 30 minutes environ. Salez et poivrez à votre goût. Ajoutez la coriandre et servez avec le sandwich en accompagnement.
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