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Complexité: facilement

Recette de soupe aux tomates, pois chiches et bacon.

Ingrédients:

• 100 g de bacon
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe de paprika doux moulu
• 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 2 grosses tomates
• 1 litre de bouillon
• Safran
• 2 feuilles de laurier
• 400 g de pommes de terre
• 500 g de pois chiches cuits
• Une poignée de persil haché
• Sel

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

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Préparation:

Étape 1
• Coupez le bacon en dés et faites-le revenir dans une casserole jusqu'à ce que la graisse ait fondu. Épluchez l'oignon et l'ail. Hachez l'oignon et émincez l'ail. Ajoutez-les au bacon et faites revenir pendant 1 minute.
Étape 2
• Lavez les tomates, hachez-les finement et placez-les dans une casserole. Ajoutez le paprika et la purée de tomates et mélangez.
Étape 3
• Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre. Versez le bouillon dans une casserole, ajoutez les pommes de terre, une pincée de safran, une feuille de laurier et du sel. Laissez mijoter la soupe 15 minutes. Retirez la feuille de laurier et mixez la soupe. Ajoutez les pois chiches et laissez mijoter 5 minutes. Versez la soupe dans des bols et parsemez de persil.
  
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