Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Si vous n'avez pas d'orecchiette, n'importe quel type de pâtes de taille similaire fera l'affaire. Elles se marient à merveille avec les pois chiches et les tomates cerises dans ce délicieux plat, riche en légumes verts. L'ingrédient secret de ces pâtes ? Le zeste de citron. Il apporte une saveur rafraîchissante et unique.

Ingrédients:

• 450 g de pâtes orecchiette ou autres pâtes courtes
• 0,5 tasse d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail écrasées
• 340 g de blettes ou de feuilles de moutarde
• 340 g de jeunes feuilles d'épinards
• 1 boîte (425 g) de pois chiches en conserve, rincés
• 2 tasses de petites tomates cerises ou de tomates raisins
• Salade de ricotta émiettée (220 g)
• 2 cuillères à café de zeste de citron

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

pâtes orecchiette, bettes, épinard, pois chiches, tomates cerises, zeste de citron, fromage ricotta

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée à feu vif. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire al dente, environ 8 à 10 minutes. Égouttez environ 250 ml d'eau de cuisson et égouttez les pâtes dans une passoire.
Étape 2
• Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé et légèrement doré, environ 2 minutes. Retirez l'ail à l'aide d'une écumoire et jetez-le.
Étape 3
• Ajoutez les blettes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient tombées. Ajoutez les épinards par petites quantités et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tombés. Ajoutez les pois chiches et les tomates et laissez mijoter 5 minutes. Retirez du feu. Ajoutez les pâtes, la moitié du fromage et le zeste de citron. Mélangez bien et, si nécessaire, allongez la sauce avec un peu d'eau de cuisson des pâtes.
Étape 4
• Transférez dans un grand plat de service, salez et poivrez à votre goût. Parsemez du reste de fromage et servez.

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