Soupe de lentilles aux pâtes orecchiette
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Complexité: facilement
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 675, matières grasses totales 29 G., graisses saturées 8 G., protéines 72 G., glucides 30 G., fibre 17 G., cholestérol 48 mg, sodium 918 mg, sucre - G.
Calories 675, matières grasses totales 29 G., graisses saturées 8 G., protéines 72 G., glucides 30 G., fibre 17 G., cholestérol 48 mg, sodium 918 mg, sucre - G.
Soupe de lentilles aux pâtes orecchiette - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 boîtes de lentilles en conserve (égoutter et rincer le liquide d'une boîte, laisser le liquide dans la seconde boîte)
- 1/2 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 4 gousses d'ail, écrasées au couteau
- 230 g. orecchiette ou des coquillages
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 2 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
- 1/2 c. à thé séché flocons de poivre
- 1 oignon moyen, haché
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/3 tasse de persil frais haché grossièrement
- Sel
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer toute l'huile d'olive dans une grande casserole et faites revenir l'oignon, l'ail et les flocons de piment rouge à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 2 minutes. Prélevez 1 cuillère à soupe d'huile assaisonnée et mettez-la dans un bol.
Ajoutez la purée de tomates et laissez cuire 2 minutes en remuant. Ajoutez le bouillon de poulet et 4 tasses d'eau. Portez à ébullition, puis ajoutez les pâtes et laissez cuire 5 minutes.
Ajoutez les lentilles, baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient tendres, environ 10 à 12 minutes. Incorporez 60 ml (1/4 tasse) de parmesan râpé et le reste du persil, salez et poivrez à votre goût, puis mélangez. - Pendant ce temps, ajoutez 1 cuillère à soupe de persil et 1 cuillère à soupe d'eau bouillante dans le bol contenant l'huile et mélangez.
- Versez la soupe dans des bols, arrosez-la de beurre assaisonné et parsemez du reste de parmesan.
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