Pâtes Orecchiette aux courgettes
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 444, matières grasses totales 23 G., graisses saturées 6 G., protéines 15 G., glucides 45 G., fibre 3 G., cholestérol 13 mg, sodium 552 mg, sucre 5 G.
Calories 444, matières grasses totales 23 G., graisses saturées 6 G., protéines 15 G., glucides 45 G., fibre 3 G., cholestérol 13 mg, sodium 552 mg, sucre 5 G.
Pour inciter les enfants à manger des courgettes, cuisinez-les avec des pâtes ! Tout le monde adore les pâtes. Dans cette recette, les courgettes mijotent jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres, une partie se transformant en sauce. Parsemez généreusement les pâtes de parmesan, et personne ne pourra résister à ce délice.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses de pâtes orecchiette (environ la moitié d'un paquet de 450 g)
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge + un filet supplémentaire pour arroser
- 3 gousses d'ail, finement tranchées
- 3 courgettes (jaunes et/ou vertes), extrémités coupées, coupées en deux dans le sens de la longueur et finement tranchées
- 0,5 cuillère à soupe de parmesan râpé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Plongez-y les orecchiette et faites-les cuire al dente en suivant les instructions sur l'emballage. Versez 375 ml (1,5 tasse) d'eau de cuisson dans un verre doseur et réservez. Égouttez ensuite les pâtes dans une passoire.En cuisine, le timing est primordial. Commencez à faire revenir l'ail et les courgettes dès que vous ajoutez les pâtes à l'eau bouillante, afin que tout cuise en même temps.
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive et l'ail dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen-vif. Faites cuire en remuant jusqu'à ce que l'ail soit doré, environ 1 à 2 minutes. Ajoutez les courgettes et 1/2 cuillère à café de sel. Baissez le feu à moyen, couvrez et laissez mijoter en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les courgettes soient bien tendres et commencent à se défaire, environ 6 à 8 minutes.
- Ajoutez 175 ml d'eau de cuisson des pâtes aux courgettes et portez à ébullition. Laissez mijoter en remuant et en écrasant les courgettes avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 1 minute. Ajoutez les pâtes et mélangez bien. Si les pâtes semblent trop sèches, ajoutez un peu d'eau de cuisson. Salez à votre convenance.
- Répartissez les pâtes dans les assiettes. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et parsemez de parmesan.
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