Coquilles de pâtes aux courgettes et au bacon
Votes : 1
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 600, matières grasses totales 22 G., graisses saturées 6 G., protéines 22 G., glucides 77 G., fibre 5 G., cholestérol 29 mg, sodium 885 mg, sucre 8 G.
Calories 600, matières grasses totales 22 G., graisses saturées 6 G., protéines 22 G., glucides 77 G., fibre 5 G., cholestérol 29 mg, sodium 885 mg, sucre 8 G.
Des courgettes miniatures coupées en rondelles sont sautées avec de la pancetta italienne savoureuse, puis mélangées à des pâtes coquillettes cuites, du parmesan râpé, de la menthe fraîchement hachée et du zeste de citron, ce qui confère au plat une saveur rafraîchissante. La forme des coquillettes leur permet de retenir les saveurs des autres ingrédients, créant ainsi un plat de pâtes riche et copieux. Avant de servir, parsemez le tout d'une chapelure croustillante et savoureuse, parsemée de menthe et de zeste de citron. Ce plat de pâtes facile à préparer est un incontournable de l'été.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 340 g de pâtes coquillettes moyennes
- 1 tranche épaisse de pain de campagne rassis, déchirée en morceaux
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
- 2 cuillères à café de zeste de citron râpé
- 110 g de pancetta, coupée en dés
- 1 oignon rouge, finement haché
- 1 grosse courgette ou courge, coupée en morceaux de 1 cm.
- 0,5 tasse de parmesan râpé (environ 55 g)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les pâtes et les cuire selon les instructions sur l'emballage. Réserver environ 300 ml d'eau de cuisson et jeter le reste.
- Pendant ce temps, mixez la chapelure au robot culinaire jusqu'à obtenir une texture granuleuse. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-doux. Ajoutez la chapelure et faites-la cuire 4 minutes. Transférez-la dans un petit bol et incorporez 1 cuillère à soupe de menthe, 1 cuillère à café de zeste de citron, 1/4 de cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir.
- Essuyez la poêle et remettez-la sur feu moyen. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive et la pancetta. Faites cuire jusqu'à ce que la pancetta soit croustillante sur les bords, environ 2 minutes. Ajoutez l'oignon rouge et faites cuire jusqu'à ce qu'il commence à ramollir, environ 2 minutes.
- Augmentez le feu à moyen-vif, ajoutez les courgettes et assaisonnez avec 1/2 cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir. Faites cuire en remuant jusqu'à ce que les courgettes soient légèrement dorées sur les bords, environ 2 minutes. Ajoutez 3/4 de tasse d'eau de cuisson des pâtes réservée et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les courgettes soient tendres, 2 à 3 minutes.
- Déposez les pâtes dans la poêle. Arrosez-les avec la cuillère à soupe d'huile d'olive restante et mélangez, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire pour fluidifier la sauce. Retirez la poêle du feu, incorporez le fromage, la cuillère à soupe de menthe restante et une cuillère à café de zeste de citron. Parsemez de chapelure assaisonnée.
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