Coquilles à la sauce au fromage dans une poêle
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Coquilles à la sauce au fromage cuites à la poêle - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de pâtes moyennes en forme de coquillage
- 4 cuillères à soupe (60 g) de beurre
- 1/4 tasse de farine de blé
- 1,5 tasse de lait entier
- 1 tasse de crème allégée (10-12 %)
- 25 g de cheddar râpé
- 110 g de fromage Colby Jack râpé
- 1 cuillère à café bombée de moutarde de Dijon
- 1/8 c. à thé de paprika
- Un peu sauce piquante
- 110 g de fromage à la crème
- sel et poivre noir moulu
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les pâtes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter.
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen-vif. Lorsqu'il commence à mousser, ajoutez la farine, mélangez et laissez cuire jusqu'à l'obtention d'une pâte, environ 1 minute. Incorporez le lait et la crème en fouettant et portez à légère frémissement. Remuez jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 5 minutes.
- Ajoutez les deux fromages par poignées, en mélangeant bien après chaque ajout jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Incorporez la moutarde, le paprika et la sauce piquante. Ajoutez ensuite le fromage à la crème et mélangez bien jusqu'à ce qu'il soit fondu. Salez et poivrez. Enfin, ajoutez les pâtes cuites.
Servez les macaronis au fromage immédiatement, tant qu'ils sont encore chauds et que la sauce est onctueuse.
Auteur de la recette - Nancy Fuller est une chef cuisinière, femme d'affaires et animatrice américaine originaire de Claverack, dans l'État de New York.
Catégories :
recette / Poêle / Plats principaux / Pâtes
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