Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Le macaroni au fromage, plat américain traditionnel, est préparé avec une sauce au fromage onctueuse et riche. Cette recette propose une version plus légère et plus saine, tout aussi délicieuse. Remplacez d'abord les macaronis classiques par des coquillettes complètes riches en fibres. Ensuite, remplacez une partie du fromage de la sauce par de la purée de potiron. Cela n'altérera pas significativement le goût, mais apportera des fibres et une jolie couleur à la sauce. Choisissez de la mozzarella et du cheddar allégés. Incorporez des épinards frais et des coquillettes cuites à la sauce. Leur forme permet de savourer une généreuse portion de sauce onctueuse et savoureuse à chaque cuillerée. Servez avec des tomates cuites au four et des raisins frais.

Ingrédients:

• 220 g de pâtes coquillettes moyennes complètes
• 4 tomates prunes, coupées en deux dans le sens de la longueur
• 2 cuillères à soupe de chapelure complète
• 1 cuillère à café + 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 0,5 c. à thé d'assaisonnement italien
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 gousse d'ail hachée
• 0,5 tasse de purée de citrouille
• 1 boîte (350 g) de lait concentré
• 0,5 cuillère à soupe de cheddar râpé allégé
• 0,5 tasse de mozzarella demi-écrémée
• 1/4 cuillère à soupe de parmesan râpé
• 4 tasses d'épinards (environ 100 g)
• 2 tasses de raisins

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

pâtes, purée de citrouille, tomates prunes, épinard, fromage mozzarella, fromage cheddar, parmesan, Assaisonnements italiens, lait, raisin

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Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four en mode grill.
Étape 2
• Dans une grande casserole, portez l'eau à ébullition. Ajoutez les palourdes et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les en conservant un peu d'eau de cuisson.
Étape 3
• Pendant ce temps, disposez les tomates, face coupée vers le haut, sur une plaque de cuisson et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 4 à 5 minutes. Mélangez la chapelure, 1 cuillère à café d'huile d'olive et les herbes italiennes. Parsemez les tomates de ce mélange. Poursuivez la cuisson sous le gril jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 1 minute.
Étape 4
• Dans une casserole moyenne, faites chauffer le reste d'huile d'olive (1 cuillère à soupe) à feu moyen. Ajoutez la farine et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce que la farine soit dorée, environ 1 minute. Incorporez la purée de potiron et le lait concentré non sucré, portez à frémissement en remuant, et laissez cuire jusqu'à ce que la sauce commence à bouillonner et à épaissir, 4 à 5 minutes. Ajoutez le cheddar, la mozzarella et le parmesan râpés, 1/2 cuillère à café de sel et du poivre. Remuez jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu, environ 1 minute.
Étape 5
• Ajoutez les épinards et remuez jusqu'à ce qu'ils soient tombés, environ 1 minute. Ajoutez les pâtes cuites et remuez pour bien les enrober de sauce, en l'allongeant avec un peu d'eau de cuisson réservée si nécessaire. Répartissez les pâtes avec le fromage, les tomates et les raisins dans quatre assiettes.

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